Готуємо м 'ясо по-бургундськи

Готуємо м 'ясо по-бургундськи

Ще один рецепт, який буде оцінено гідно всіма гурманами: м 'ясо по-бургундськи. У цій страві використовується оригінальна композиція з петрушки, тім 'яна і лаврового листа, яка додасть вашому кулінарному шедевру особливий аромат.

Вам знадобиться

  • - 1 кг м 'якоті яловичої;
  • - 1 велика морква;
  • - 1 ріпчаста цибуля;
  • - 2-3 зубчики часнику;
  • - 300 г шампіньйонів;
  • - 1/2 л червоного сухого вина;
  • - 1/2 л яловичого бульйону;
  • - оливкова олія;
  • - 2 ложки борошна;
  • букет гарні (2 гілочки тимьяна, 2 гілочки петрушки, 2 лаврових листа - все це перев 'язано кулінарною ниткою);
  • - сіль.

Інструкція

1. Ретельно промийте яловичину. Обсушіть її, а потім наріжте на великі шматки. Кожен шматок обваляйте в борошні і обсмажте на олії. На той час, як будете смажити, сковорідка з маслом повинна бути вже добре розігріта.

2. Очистіть цибулю, моркву та часник. Наріжте їх довільними шматками. Перекладіть м "ясо зі сковорідки в чавунок, а на тій олії, на якій обсмажувалося м" ясо, приготуйте щойно нарізані овочі.

3. Як тільки цибуля з морквою і часником будуть готові, перекладіть їх до м 'ясо. Влийте вино і бульйон. Сіль не додавайте. Зверху покладіть букет гарні.

4. Все це необхідно загасити на слабкому вогні протягом 2,5 годин. Після того як м 'ясо буде готове, дістаньте його з чавунка і за допомогою блендера перетворите овочеву підливку на соус. Після цього поверніть м 'ясо назад у чавунок. Якщо хочете, можете туди покласти злегка обсмажені нарізані гриби.

5. Усю суміш загасіть ще протягом 15 хвилин. Після цього вийте з м 'яса букет гарні і додайте сіль до смаку.


Надрукувати  

Схожі матеріали