Готуємо азу татарською з картоплею

Готуємо азу татарською з картоплею

Дивовижна страва за своїм смаком. Таке азу можна готувати хоч кожен день, ви не захистите від його приголомшливого смаку.

Вам знадобиться

  • - 500 г м 'якоті яловичини (можна використовувати баранину);
  • - 2 цибулини;
  • - 50 г курдючного жиру;
  • - 3 помідори;
  • - 1 ст.л. томатної пасти;
  • - сіль і перець за смаком;
  • - 2-3 горошини чорного перцю;
  • - 1 лавровий лист;
  • - 150 г маринованих огірків;
  • - 1 кг картоплі;
  • - 2 ст.л. рослинної олії;
  • - 1 зубчик часнику;
  • - 1/2 пучка петрушки.

Інструкція

1. М 'ясо ополосніть під проточною водою і викладіть його трохи обсохнути. Наріжте його смужками поперек волокон. Цибулини поріжте півкільцями. Для приготування азу найкраще взяти посуд з товстим дном.

2. Розтопіть жир у казані. Дайте казану прогрітися і викладіть в нього порізане м 'ясо. Оскаржуйте його на сильному вогні до рум 'яної скоринки протягом 7 хвилин. Викладіть у казан цибулю і оскаржуйте ще 2 хвилини. Не забувайте перешкоджати, щоб нічого не підгоріло.

3. Помідори наріжте дольками. Томатну пасту розведіть з водою і добре перемішайте. Додайте в каструлю помідори і розлучену пасту. Додайте сіль, перець і спеції, потім акуратно перемішайте. Закиньте в казан лавровий лист. Залиште страву гаситися в закритому кришкою казані на півгодини.

4. Зніміть з огірків шкурку і поріжте його соломкою. Гасіть огірок в окремій каструлі до готовності. Картопля наріжте невеликими кубиками і обсмажте на рослинній олії до рум 'яної скоринки близько 10 хвилин.

5. Покладіть у казан тушковані огірки та обсмажену картоплю. Ще гасіть азу кілька хвилин. Подрібніть часник і зелень і посипте страву зверху перед подачею на стіл.


Надрукувати  

Схожі матеріали