Горбуша, запечена в фользі в духовці, з овочами і тертим сиром

Горбуша, запечена в фользі в духовці, з овочами і тертим сиром

Після термічної обробки м 'ясо горбуші часто стає надміру сухим. Однак горбуша, запечена в фользі з додаванням овочів і сиру, зберігає соковитість і відрізняється ніжним смаком.

Підготовка продуктів для страви

Щоб приготувати горбушу в фользі, запечену з сиром і овочами, потрібні наступні інгредієнти: тушка горбуші середнього розміру без голови, 5 клубнів картоплі, 1 велика морква, біла частина цибулі-порея, 300 г брюссельської капусти, 100 г твердого сиру, половинка свіжого лимона, сметана, чорний мелений перець, сіль, спеції.

Тушку горбуші очищають від луски і ретельно промивають у проточній холодній воді. Потім за допомогою кухонних ножиць надрізають реберні кісточки біля основи і акуратно їх виймають. Вирізають плавники і, зробивши надріз уздовж спини, видаляють хребтову кістку.

Підготовлену тушку нарізають порційними шматками. Кожен шматок натирають сумішшю, приготованою з солі і чорного молотого перцю, і перекладають у глибоку ємність. В окремому посуді змішують сік, віджатий з половинки лимона, і улюблені спеції. Горбушу поливають отриманим соусом і залишають маринуватися на 30-40 хвилин.

Рецепт запеченої горбуші

Поки риба маринується, можна зайнятися приготуванням гарніру. Картопляні клуби промивають у проточній воді і очищають від шкурки. Картоплю нарізають тонкими гуртками. Також надходять і з морквою. Чим тонше нарізати овочі, тим швидше приготується страва. Жаропрочну форму вистилають складеною вдвічі фольгою. На дно форми для запікання викладають спочатку гуртки картоплі, намагаючись створити рівний шар. Кожен шар овочів потрібно промазувати сметаною. Поверх картоплі розміщують моркву. Цибуля-порей нарізають тонкими кільцями і викладають третім шаром. Брюссельська капуста може давати неприємний гіркуватий присмак. Тому рекомендується її попередньо відварити в підсоленій воді протягом 5-7 хвилин. Качанчики готової капусти розрізають навпіл і розміщують поверх цибулі-порея. У розігріту до 180-200оС духову шафу відправляють прикриті фольгою овочі на 15-20 хвилин. Потім форму виймають з шафи і знімають верхню частину фольги. На пропечені овочі викладають мариновану рибу. Її поверхню також змащують сметаною. Страву посипають тертим сиром і знову щільно закривають фольгою. Форму ставлять у духову шафу на середній рівень. Горбуша в фользі на подушці з овочів повинна готуватися близько 15 хвилин. Після закінчення цього часу форму дістають з духової шафи. Рибу та овочі акуратно перекладають на пласк Горбуша, запечена в фользі в духовці, з овочами і тертим сиром

Після термічної обробки м 'ясо горбуші часто стає надміру сухим. Однак горбуша, запечена в фользі з додаванням овочів і сиру, зберігає соковитість і відрізняється ніжним смаком.

Підготовка продуктів для страви

Щоб приготувати горбушу в фользі, запечену з сиром і овочами, потрібні наступні інгредієнти: тушка горбуші середнього розміру без голови, 5 клубнів картоплі, 1 велика морква, біла частина цибулі-порея, 300 г брюссельської капусти, 100 г твердого сиру, половинка свіжого лимона, сметана, чорний мелений перець, сіль, спеції.


Тушку горбуші очищають від луски і ретельно промивають у проточній холодній воді. Потім за допомогою кухонних ножиць надрізають реберні кісточки біля основи і акуратно їх виймають. Вирізають плавники і, зробивши надріз уздовж спини, видаляють хребтову кістку.

Підготовлену тушку нарізають порційними шматками. Кожен шматок натирають сумішшю, приготованою з солі і чорного молотого перцю, і перекладають у глибоку ємність. В окремому посуді змішують сік, віджатий з половинки лимона, і улюблені спеції. Горбушу поливають отриманим соусом і залишають маринуватися на 30-40 хвилин.

Рецепт запеченої горбуші

Поки риба маринується, можна зайнятися приготуванням гарніру. Картопляні клуби промивають у проточній воді і очищають від шкурки. Картоплю нарізають тонкими гуртками. Також надходять і з морквою. Чим тонше нарізати овочі, тим швидше приготується страва. Жаропрочну форму вистилають складеною вдвічі фольгою. На дно форми для запікання викладають спочатку гуртки картоплі, намагаючись створити рівний шар. Кожен шар овочів потрібно промазувати сметаною. Поверх картоплі розміщують моркву. Цибуля-порей нарізають тонкими кільцями і викладають третім шаром. Брюссельська капуста може давати неприємний гіркуватий присмак. Тому рекомендується її попередньо відварити в підсоленій воді протягом 5-7 хвилин. Качанчики готової капусти розрізають навпіл і розміщують поверх цибулі-порея. У розігріту до 180-200оС духову шафу відправляють прикриті фольгою овочі на 15-20 хвилин. Потім форму виймають з шафи і знімають верхню частину фольги. На пропечені овочі викладають мариновану рибу. Її поверхню також змащують сметаною. Страву посипають тертим сиром і знову щільно закривають фольгою. Форму ставлять у духову шафу на середній рівень. Горбуша в фользі на подушці з овочів повинна готуватися близько 15 хвилин. Після закінчення цього часу форму дістають з духової шафи. Рибу та овочі акуратно перекладають на пласку страву. Горбуша, запечена в фользі, подається до столу гарячої.

у страву. Горбуша, запечена в фользі, подається до столу гарячої.


Надрукувати  

Схожі матеріали