Голубці в томатній підливці - це класика кулінарного жанру. У кожної господарки є свій традиційний рецепт голубців, який вона використовує при будь-якому зручному випадку. Але що якщо звичний для нас рецепт трохи змінити і вдосконалити, щоб отримати новий, оригінальний і дуже незвичайний смак.
Інгредієнти:
- 0,5 кг свинячого фаршу;
- 3 ст. л. пшона;
- 1 цибулина;
- 1 пучок зелені цибулі;
- 100 г твердого сиру;
- 200 мл води;
- 1 голівка білокачанної капусти;
- 4 ст. л. томатної пасти;
- 2 ст. л. сметани або майонезу;
- хмелі-сунелі
- чорний перець
- сіль.
Приготування:
- Пшоно ретельно промити. Зелень петрушки і цибулі помити під проточною водою, трохи обсушити і дрібно порубати ножем. Цибулину очистити і нарізати дрібними кубиками. Твердий сир нарізати брусочками.
- Фарш викласти в миску і гарненько розім 'яти або руками, або виделкою.
- До фаршу додати пшоно, цибулю, зелень і спеції з сіллю. Все перемішати до однорідності і відставити вбік.
- У велику каструлю налити воду, помістити її на плиту і довести до кипіння.
- Взяти головку капусти, очистити її від верхніх листків, ножем вирізати качан. Підготовлену капусту опустити в киплячу воду і поварити, відділяючи відсталі розм 'якшені листки. При цьому листки повинні бути цільними і без дрібних пошкоджень. Зазначимо, що варити капусту потрібно до тих пір, поки знімаються листки. Після чого залишки капусти викинути, а воду просто вилити.
- М 'який лист капусти розстелити на досточку. На нього викласти фарш. Кількість фаршу регулювати на свій розсуд.
- У фарш втиснути брусочок сиру і сформувати голубець, обов 'язково підгинаючи краї капусти всередину. Цю процедуру повторювати до тих пір, поки не закінчаться всі інгредієнти.
- Всі голубці викласти в чашу мультиварки, долити невеликою кількістю води і накрити кришкою. Готувати 40 хвилин при температурі 120 градусів у режимі мультиповар.
- Тим часом потрібно приготувати томатний соус. Для цього в глибокій тарілці з 'єднати томатну пасту, сметану і воду. Цю масу заправити сіллю і хмелі-сунелі, перемішати і вилити до голубців в середині приготування.
- Наприкінці приготування голубці засипати добротною жменькою рубаної зелені, поварити ще 5 хвилин і вимкнути.
- пшономі сиромГотові голубці з викласти на тарілку, полити соусом і подавати до столу.