Галушки. Як приготувати ці апетитні грудочки?

Галушки. Як приготувати ці апетитні грудочки?

Галушки(від йому. klofichen — грудочка) по складу дуже різноманітні, бувають і м'ясні, і солодкі. Причому їх можна готувати як самостійне блюдо, коли набридне щодня готувати одне і те ж. Тільки подавати їх треба прямо із запалу з жару, поки не остигнули.

Існує дуже багато рецептів приготування цих смачних грудочок, але я розповім про моїх найулюбленіших. Для їх приготування треба мінімум продуктів і мінімум часу, а виходить дуже смачно.


Капустяні галушки. Для їх приготування вам знадобиться: чверть качана капусти, 2 ст. ложки манної крупи, 2 яйця, трохи вершкового масла, цукор, сіль, перець.

Капусту дрібно шаткуємо, заливаємо водою або молоком і на малому вогні доводимо до готовності. Потім, постійно помішуючи, всипаємо манну крупу і варимо до загусання.

Охолоджуємо масу до теплого стану, додаємо яйця і спеції, розмішуємо. Тісто розкочуємо ковбаскою на столі, посипаємо сухарями, нарізуємо шматочками, формуємо кульки і варимо 10 хвилин в солоній воді.


Такі галушки чудово підійдуть як гарнір до котлеток і картопляного пюре. Смакота!

М'ясні галушки. Візьмемо 4 картоплини, 300 г м'ясного фаршу, цибулину, яйце, борошно і спеції.

Картоплю чистимо і трьом на дрібній терці. Зайвий сік віджимаємо, а пюре змішуємо з борошном і яйцем до стану густої маси. Можна половину картоплі відварити в "мундирах" і протерти — вийде ніжніше. Обов'язково подумайте — які спеції додати? Може, ризикнете додати подрібнений часник або обсмажений золотистий лук? З маси формуємо кульки, фаршируємо їх м'ясним фаршем. Потім перекладаємо в горщик, доливаємо трохи рослинної олії і тушкуємо на малому вогні.

Давайте трохи поекспериментуємо і спробуємо приготувати солодкі галушки. Змішуємо відварений рис з родзинками, додаємо яйце, трохи борошна, за смаком солимо, всипаємо цукор і чуточку паприки. Перемішуємо, формуємо кульки, паніруємо їх в натертому сирі і обсмажуємо.

Замінимо рис сиром, замість паприки додамо ванілін, галушки відваримо — отримаємо абсолютно інше блюдо!


Спробуємо так: натремо на великій терці 3 моркву, додамо яйце, 4 ст. ложки манної крупи, цукор і чуточку борошна. Запанируем кульки в сухарях і опустимо в окріп.

Чи не так, у будь-яку пору року на кухні можна дуже весело проводити час? Тільки треба дати волю своїй фантазії. А усі ці солодкі галушки — відмінний десерт із сметанкою!

Смачного!


Надрукувати