Фарфалле з копченою грудинкою і беконом

Фарфалле з копченою грудинкою і беконом

Фарфалле (farfalle) - це італійські макаронні вироби, що зовні нагадують метеликів. Їх придумали в XVI столітті на півночі Італії, з тих пір вони користуються величезною популярністю і готуються з різними соусами.

Вам знадобиться

  • - фарфалле - 250 г;
  • - консервований горошок - 400 г;
  • - копчена грудинка - 200 г;
  • - оливкова олія - 4 ложки;
  • - бекон - 100 г;
  • - цибулина;
  • - томатна паста - 3 ложки;
  • - сметана - 150 г;
  • - сіль і перець;
  • - зелена цибуля для прикраси.

Інструкція

1. Цибулю чистимо і нарізаємо кубиками. Розігріваємо в сковороді 2 ложки оливкової олії, 3 хвилини обсмажуємо цибулю на середньому вогні.

2. Відкидаємо на дуршлаг консервований горошок, щоб скло рідина, додаємо його разом з томатною пастою до цибулі, збавляємо вогонь до мінімуму, смажимо ще 10 хвилин.

3. Грудинку нарізаємо акуратними кубиками, додаємо до овочів, гасимо під кришкою 5 хвилин. Вливаємо сметану, перчим і солимо за смаком, залишаємо гаситися ще на 7 хвилин. В іншій сковороді на оливковій олії (2 ложки) підруменюємо бекон, нарізаний тонкими смужками.

4. Пасту фарфалле відварюємо за інструкцією до стану аль денте (на зубок). Відкидаємо пасту на дуршлаг і з 'єднуємо з готовим соусом і золотистим беконом.

5. Подаємо на стіл, прикрасивши невеликою кількістю зеленого лука.


Надрукувати  

Схожі матеріали