Дієтичні страви з яловичого вирізання

Дієтичні страви з яловичого вирізання

Яловичина вважається дієтичним м 'ясом через збалансованість у ньому білків і жирів, а також наявність у великій кількості вітамінів і мінералів. Якщо ви худієте або боїтеся набрати зайву вагу, яловиччю вирізку можна їсти без побоювань.

Стейк з яловичої вирізки

Гарною альтернативою традиційному шашлику на природі може стати яловичий стейк, приготований на грилі. Для створення цієї страви вам буде потрібно: свіжа яловичина - 1 кг; сіль, перець та інші спеції - до смаку.

Дуже важливий правильний вибір м 'яса: воно повинно бути виключно свіжим. Якщо ви візьмете заморожене або несвіже м 'ясо - стейк вийде занадто жорстким і несмачним. Якісна яловичина вирізка повинна мати соковито-червоний колір, а також приємний запах, притаманний тільки свіжому м 'ясу. Структура повинна бути ніжна і волокниста, за своїм виглядом схожа на мармур.

Перед приготуванням яловичину слід порізати поперек прожилок на шматки розміром приблизно з долоню, товщиною 1-1,5 см. Потім стейки необхідно злегка відбити, посолити, поперчити, додати спеції і залишити приблизно на 40 хвилин, щоб вони замаринувалися. Після закінчення цього часу слід покласти підготовлені шматки м 'яса на грати над гарячими вугіллями і смажити приблизно 3-4 хвилини з кожного боку, щоб стейки вийшли середнього ступеня прожарки. Якщо ви любите не до кінця прожарене м 'ясо, час приготування можна зменшити. Готові яловичі стейки можна подати до столу з часниковим томатним соусом або аджикою.

Легкий салат з яловичої вирізки

Для того щоб виронити салат з яловичого вирізання, вам знадобляться такі інгредієнти: яловичина - 100 г; зелений салат; цуккіні - 1 шт.; баклажан - 1 шт.; болгарський перець - 1 шт.; помідорки черрі - 4-5 шт.; руккола; розмарин. Для приготування соусу візьміть сік половинки лимона; петрушку; оливкова олія - 70 г; зубчик часнику. Спочатку приготуйте соус: для цього петрушку і часник дрібно поріжте, додайте лимонний сік і оливкову олію, ретельно перемішайте і залиште на деякий час. Баклажани, цуккіні та болгарський перець поріжте кільцями. Підготовлені таким чином овочі слід обсмажити на сковороді-гриль з одного боку 4 хвилини, а потім перевернути і смажити ще 2 хвилини. Під час смаження овочі необхідно змащувати соусом для салату. Далі слід покласти на сковороду м 'ясо і обсмажити його протягом 2-3 хвилин з кожного боку. У глибоку салатницю слід викласти спочатку зелений салат і рукколу, полити їх соусом. Холодна частина салату готова. Зверху необхідно покласти теплі овочі-гриль і м 'ясо, полити залишками соусу, потім прикрасити томатами черрі та гілочкою розмарину.


Надрукувати  

Схожі матеріали