Дамські пальчики. Рецепт

Дамські пальчики. Рецепт

Таючий у роті, ароматний, смачний і ніжний торт "Дамські пальчики" із заварного тіста припаде до душі і дорослим і дітям, стане гідною окрасою будь-якого святкового столу.

Вам знадобиться

  • - вода;
  • - вершкове масло;
  • - борошно;
  • - яйця;
  • - сметана;
  • - сіль;
  • - цукор;
  • - Ванілін.

Інструкція

1. Отже, готуємо торт "Дамські пальчики" ".У каструлю додайте склянку води, 100 грамів вершкового масла, поставте на середній вогонь. Коли олія розтопиться, а вода закипить, забавте вогонь і присипте склянку борошна. Ретельно перемішуючи, тримайте на вогні близько хвилини. Повинна утворитися однорідна маса.

2. Зніміть каструлю з плити, дайте заварному тесту охолонути, після цього обережно вбийте в нього 4 курячих яйця. Гарненько перемішайте, додайте тріску солі. Візьміть кондитерський мішок або будь-який інший пакет з товстого пластику або тканини з відрізаним навіскось кінчиком. Заповніть його заварним тестом. Супротивник змажте невеликою кількістю олії. Видавлюйте з мішка на противінь "пальчики" близько 2 сантиметри товщиною і 6-8 сантиметрів у довжину. Укладайте їх на відстані 1-3 сантиметрів, щоб при випіканні, коли вони збільшаться в об 'ємі, вони не прилипли один до одного.

3. Поставте противень у духову шафу, нагріту до 200-220оС. Коли "пальчики" відчутно піднімуться (хвилин через 5), зменште температуру до 190-180оС, щоб тісто змогло затвердіти. Перепад температур потрібен, щоб вийшло саме еклерне пальчик "лопаточкою і акуратно викладайте на страву.

4. Приготуйте крем. Півтори склянки сметани змішайте зі склянкою цукрового піску, додайте ванілін. Добре забийте вінчиком або в міксері. "Пальчики" по черзі занурите в сметанний крем і покладіть на страві у вигляді полінниці. Можете покласти еклери в миску і залити кремом. Потім поставте торт на наскільки годин або на ніч у холодильник, щоб він просочився кремом. Зверху при бажанні посипте торт "Дамські пальчики" волоськими горіхами.


Надрукувати  

Схожі матеріали