Чим різноманітити дитяче меню? Блюда з рису

Чим різноманітити дитяче меню? Блюда з рису

Рис є основою раціону більше половини населення нашої планети. На Сході рис споживають щодня. Недаремно побажання "Смачного" в дослівному перекладі з деяких східних мов означає "Угощайтесь рисом".

Рисова крупа дуже корисна і поживна. У рисі міститься мало жирів і багато вуглеводів, досить білку і таких незамінних мінеральних речовин, як магній, калій, фосфор і кальцій. При цьому в рисі відсутній глютен — тобто його можна вводити в раціон навіть дітям з алергією на пшеницю.


Зазвичай в раціон немовлят рисова каша вводиться в якості першого прикорму після грудного молока. Поживна, легко засвоювана і приємна на смак, каша з рисової крупи містить велику кількість необхідних для зростаючого організму речовин — вітамінів і мікроелементів. Кожна мама хоче, щоб її малюк живився корисними продуктами, тому сьогодні ми готуватимемо блюда з рису.

Плов з курочкою

Звичайно, це блюдо дуже сильно відрізняється від традиційного плову, але, проте, воно дуже смачне і напевно сподобається не лише вашому маленькому гурманові, але і вам самим. Такий плов можна давати діткам з 8 − 10 місяців. Для "дитячого плову" я беру одну курячу грудку без шкірки, парочку середніх морквин, півголівки цибулі, трохи зелені петрушки або базиліку і приблизно півстакана длиннозернистого рису. Морква трьом на терці, цибулю ріжемо дрібними кубиками, зелень петрушки дрібно рубаємо. Курочку відварюємо до напівготовності цілим шматком, а потім нарізуємо маленькими кубиками і гасимо до готовності разом з луком і морквою і рисом в тому бульйоні, в якому вона варилася.

Особливість цього блюда в тому, що воно готується без олії, тобто його можна їсти не лише маленьким діткам, але і тим, хто дотримується дієти і стежить за фігурою. Морква надасть рису красивий колір. Для дорослих в це блюдо я додаю приправу каррі, а дітям після року можна для аромату і користі покласти маленький лавровий листочок хвилин за 5 до готовності. Лавровий лист містить ефірні олії, які благотворно впливають на травлення, підвищують імунітет і корисні для організму в цілому.

Рисові їжачки

Невелика рисова тюфтелька стане відмінним гарніром до м'ясного пюре для маленького гурмана. А дорослі можуть їсти їх як самостійне блюдо з пікантним сирно-часниковим соусом. Щоб приготувати їжачки, спочатку я варю кашу з 1 склянки молока, 1 склянки води і ¾ склянки рису. У готову кашу додаю гарненько збите сире яйце, трохи маслинової олії, сіль і свіжа рубана зелень кропу за смаком. З суміші, що вийшла, ліплю їжачки і тушу їх в глибокій сковороді з невеликою кількістю води, під кришкою. Їжачків для дорослих можна не гасити, а обваляти в сухарях і обсмажити в олії.

Щоб ваш малюк не сумнівався, що їжачки справжні, прикрасьте їх. Наріжте чорні маслини без кісточок. Кружечки з дірочками будуть очками їжаків, а половинки маслин — ежиними носиками.

Рисове суфле з фруктами

Прекрасний десерт, яким можна нагодувати і дорослих, і дітей від 6 місяців. Для приготування нам знадобиться рис, свіжі груші і яблука солодких сортів, родзинки і молоко або вершки. Рис і родзинки треба ретельно промити і замочити на пару годин в холодній воді. Груші і яблука очищаємо від шкірки і насіння, нарізуємо кубиками, змішуємо з рисом. Усе це поміщаємо в маленькі порційні горщики і заливаємо молоком або вершками. Молока повинно бути стільки, щоб фрукти в нім не плавали, а лише злегка просочилися. Відправляємо в добре розігріту духовку і запікаємо 10 − 15 хвилин.

Для діток старше за рік готовий десерт можна трохи посипати коричневим цукром або полити медом. Все залежить від того, наскільки солодкі яблука і груші ви використовуєте для цього блюда. Зазвичай червоні солодкі яблука у поєднанні з солодкими родзинками не потребують додаткових підсолоджувачів, але тут все залежить від вашого смаку.

З такого простого і доступного продукту, як рисова крупа, можна приготувати безліч смачних і корисних блюд — як для дорослих, так і для найменших членів сім'ї! Я сподіваюся, що мої рецепти допоможуть вам різноманітити меню. Смачного!



Надрукувати