Чи є користь в шашлику?

З настанням літа, а разом з ним теплих, можна навіть сказати жарких, днинок з'явилося більше можливості вибиратися на природу зі своїми рідними і друзями. Так званий пікнік — це чудовий привід насолодиться приємним і смачним шашликом. Мабуть, непросто знайти людину, яка б не любила це гаряче блюдо.

За деякими даними, рецептів і способів як правильно маринувати шашлик у світі налічується більше 500, що вже говорити про саме блюдо. Основним компонентом шашлику може бути м'ясо свинини, баранини, яловичини, курки, окрім цього відомі рецепти приготування рибного шашлику, а закоренілі вегетаріанці люблять готувати це блюдо тільки з овочів.

У відповідь на поширену думку, що смажене м'ясо шкідливе, деякі дієтологи готові заперечити. Якщо шашлик правильно замаринований і приготований, з його допомогою можна отримати не лише смакове задоволення, але і користь для здоров'я.

  • Головний акцент, який слід зробити, щоб отримати правильний шашлик, — це спеції, в яких маринуватиметься м'ясо. Вони допомагають вдало нейтралізувати канцерогени, які утворюються в смаженому м'ясі. А ще такий же ефект мають овочі, тому багато лікарів-дієтологів радять готувати м'ясний шашлик з овочами.
  • Ні майонез, ні кетчуп в якості маринаду не принесе користь ні вам, ні м'ясу, тому про них краще забути. Для цієї справи краще всього підійдуть натуральні спеції: сіль, чорні перець, часник, кріп і інші пряні трави.

У момент приготування потрібно стежити за тим, щоб шашлик не підгорав і не пережарювався.

Плюсом в приготуванні шашлику дієтологи рахують те, що він не готується на олії і не стикається з поверхнею, що смажить, тому для здоров'я набагато корисніше, ніж м'ясо, зажарене в домашніх умовах.

Найсмачнішим м'ясом для шашлику вважається свинина, але вона, на жаль, не є найкориснішою. Куди більше цінних якостей в шашлику з яловичини. Але варто пам'ятати про одну важливу умову: м'ясо для такого блюда слід брати молоде, інакше, ви просто втомитеся чекати, коли ваші ласощі, нарешті, приготуються на вогні.

Є і економ-варіант — це курячий шашлик. До речі, якраз він і не додасть вам зайвих сантиметрів на талії, як це може статися при вживанні свинини.


І ще хотілося б відмітити від себе, що блюдо, яке приносить нам смакове задоволення, не може бути шкідливим в принципі.

Рецепт приготування курячого шашлику наступний:

  • Для приготування знадобиться: 0,5 склянки соку лимона і лайму, 0,5 склянки меду, 1 зубок часнику, куряче м'ясо — 500 г, солодкий перець різних кольорів(його слід нарізувати шматочками по 2,5 см).
  • Маринад слід готувати з рівних пропорцій лимона, лайму і меду, а також додати часник.
  • Залити отриману суміш в пакет з куркою і відправити це усе до холодильника на 30 хвилин. Курка вже за півгодини в такому маринаді буде готова до жаріння на вугіллі.
  • Нанизувати м'ясо слід по черзі з солодким перцем. Середній час для жаріння від 8 до 10 хвилин.

Смачного!


Надрукувати  

Схожі матеріали