Буженіна на пиві

Буженіна на пиві

Легкий у приготуванні рецепт. Свинина виходить ароматною і соковитою. Гарним доповненням до м 'яса будуть свіжі овочі.

Вам знадобиться

  • - 2 кг свинини (шийка) зі шкурою;
  • - 1 пучок петрушки;
  • - 2 дольки часнику;
  • - 1 ч. л. розмарину;
  • - 1 ч. л. тимьяна;
  • - 2 ст.л. топленої олії;
  • - 250 мл води;
  • - 250 мл пива;
  • - 3 аркуші шавлії;
  • - сіль, перець (до смаку).

Інструкція

1. Свинину обробити і промити холодною водою, обтерти паперовим рушником від вологи. Ножем необхідно зробити в м 'ясі поздовжній надріз.

2. Зелень промити, обсушити, листочки відокремити від стеблів і дрібно нашинкувати. Часник очистити і натерти на терці. Зелень з 'єднати з часником, отриманою масою нашпигувати надріз у м' ясі. Надріз закрити, обмотати м 'ясо нитками.

3. Духовку нагріти до 180 градусів. На шкурці зробити поздовжні та поперечні надрізи ножем. М 'ясо обваляти в суміші: із солі, перцю і сушених трав.

4. Масло підігріти в сковороді і обсмажувати м 'ясо до отримання рум' яної скоринки, з усіх боків. Потім до м 'яса додати пиво і воду, поставити сковороду в духовку на пару годин. Під час приготування необхідно іноді обприскувати м 'ясо утвореним соком.

5. За півгодини до закінчення оскарження намастити м 'ясо, гарячим соляним розчином - так скоринка буде особливо хрусткою.

6. М 'ясо дістати зі сковороди. Отриманий при обсмаженні бульйон процедити, довести до кипіння, посолити і поперчити. Нарізати м 'ясо на порції, попередньо очистивши від ниток. Соус подати окремо.



Надрукувати  

Схожі матеріали