Блюда наших сусідів

Блюда наших сусідів

Мені всякий раз трохи сумно думати про те, що наша країна, наш великий будинок розсипався і тепер у кожного своя квартира. Але подія не заважає більшості з нас дружити, спілкуватися, вивчати культуру, у тому числі і кухню наших країн. Тим більше що національні кухні СНД відрізняються великою різноманітністю всіляких блюд. І так цікаво поласувати чимось новим і порадувати своїх домашніх.

Можливо, якесь з блюд настільки припаде до смаку, що увійде до домашнього меню.

І деякі рецепти.

Юшка по-мыслывськи - українське блюдо

Вам буде потрібно:

- 400 г картоплі;

- 300 г курячих субпродуктів (голови, ноги, шиї, шлунки);


- 120 г пшона;

- 1 цибулина;

- 1 морква;

- 1-2 кореня петрушки;

- 25 г шпика;

- 50 г зеленої цибулі;

- 15 г зелені петрушки;

- 15 г зелені кропу;


- сіль, перець горошком, духмяний перець, лавровий лист за смаком.

Спосіб приготування :

Курячі субпродукти очистити і відварити до готовності, у бульйон всипати добре перебране і добре промите пшоно, нарізану великими кубиками картоплю і подрібнений лук, моркву і корінь петрушки, що страхують з шпиком. Варити до готовності. За 5-8 хвилин до кінця варіння додати лавровий лист, перець горошком, духмяний перець.

При поданні на стіл посипати подрібненим діленим луком, зеленню петрушки і кропу.

Суп картопляний з луком і шпиком по-белорусски

Вам буде потрібно:

- 500 г картоплі;

- 1-2 цибулини;

- 50 г шпика;

- 15 г зелені петрушки;


- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

У злегка підсолену воду запустити нарізану кубиками картоплю і варити до готовності.

Лук дрібно нарізувати і страхувати на сковороді з шпиком. За 10 хвилин до готовності картоплі, перекласти лук в каструлю. Посолити, поперчити.

При поданні на стіл, посипати подрібненою зеленню петрушки.

Суп рисовий з кислим молоком по-узбекски

Вам буде потрібно:

- 300-350 г м'якуша яловичини;

- 1 склянка рису;

- 2 цибулини;


- 2 морква;

- 2 помідора;

- 2-3 картоплини;

- 2 склянки кислого молока;

- 1,5-2 л води;

- сіль, червоний мелений перець за смаком.

Спосіб приготування :

М'ясо нарізувати невеликими шматочками, картопля і морква дрібними кубиками, лук подрібнити, рис добре промити. Все скласти в каструлю з товстим дном, посолити, поперчити, добре перемішати, закрити кришкою і дати постояти 10 хвилин. Після чого залити водою, поставити на вогонь і варити хвилин 40 на середньому вогні.

Зняти каструлю з вогню і дати постояти 10 хвилин.

У трохи захололий суп додати кисле молоко, перемішати, розлити по тарілках.


Суп вірменський

Вам буде потрібно:

- 3 склянки кислого молока;

- 2 склянки води;

- 150 г свіжих огірків;

- 50 г зелені кропу;

-50 г зелені петрушки;

- 50 г зеленої цибулі;

- сіль за смаком.

Спосіб приготування :


Кисле молоко акуратно змішати з кип'яченою водою кімнатної температури, додати дрібно нарізані огірки, подрібнену зелень петрушки і кропу, посолити, перемішати.

Подати до столу.

Шурпа по-туркменски

Вам буде потрібно:

- 400 г картоплі;

- 200 г баранини;

- 2 цибулини;

- 2-3 морква;

- 4-5 томатів;

- 25 г пшеничного борошна;

- 25 г вершкового масла;

- 1,5 ст. ложки сметани;

- 15 г зелені петрушки;

- 15 г зелені кропу;

- 2 лаврових листка;

- 3 перцю горошком;

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Лук подрібнити, моркву нарізувати меленькими кубиками і пасеровать до напівготовності на вершковому маслі.

Зварити до готовності баранину, вийняти м'ясо з каструлі і покласти в киплячий бульйон, нарізаний великими кубиками картопля, довести до кипіння, додати розрізані на 4 частини свіжі помідори, овочі, що пасерують, пшеничне борошно, що заздалегідь пасерує до ясно-жовтого кольору і розведену бульйоном, посолити і варити до готовності.

За 10 хвилин до готовності покласти в суп лавровий лист, перець горошком.

При поданні на стіл в кожну тарілку покласти шматок звареної баранини, сметану. Посипати суп подрібненою зеленню кропу і петрушки.

Короп, запечений в сметані по-белорусски

Вам буде потрібно:

- 500 г коропа;

- 4-5 картоплин;

- 2 яйця;

- 150 г сиру;

- вершкове масло;

- 1/2 склянки сметани;

- рослинна олія;

- 15 г зелені петрушки;

- 15 г зелені кропу;

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Картоплю відварити в мундирі до готовності, очистити, нарізувати шматочками.

Коропа почистити, видалити голову, хвіст, плавники, відокремити м'якуш від кісток, залишаючи шкіру. Нарізувати невеликими шматочками, посолити, поперчити, викласти на сковороду з розігрітою рослинною олією. По краях сковороди навколо риби покласти шматочки картоплі. Посипати блюдо тертим сиром. Яйця збити із сметаною і полити блюдо цією сумішшю, поставити в заздалегідь добре розігріту духовку і запекти до готовності, приблизно, впродовж 15-20 хвилин.

Покласти на тарілки, за бажання полити розтопленим вершковим маслом і посипати подрібненою зеленню кропу і петрушки.

Виртиняй - литовське блюдо

Вам буде потрібно:

Для тесту

- 1 склянка пшеничного борошна;

- 1 яйце + 2 сирі жовтки;

- сіль за смаком

Для начинки

- 7-8 картоплин;

- 2 цибулини;

- 100 г свинячого сала;

- 1/2 склянки сметани;

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

З борошна, яєць, солі замісити круте тісто, розрізати його на квадрати 6x6 см

Лук подрібнити і обсмажити на сковороді з салом.

Картоплю очистити і сирим натерти на дрібній терці, віджати, перемішати з обсмаженим луком, посолити, поперчити, перемішати. Покласти на кожен квадрат тесту - виртиняй - картопляний фарш, заліпити і відварювати в підсоленій воді впродовж 10-15 хвилин.

Приготувати соус - змішати розтоплене сало з шкварками, що залишилося від обсмаженого лука із сметаною.

Рулет з макаронами по-молдавски

Вам буде потрібно:

- 1200 г картоплі;

- 200 г макаронів;

- 2-3 цибулини;

- 2 ст. ложки натертого сиру;

- 2 яйця + 2 яйця;

- вершкове масло;

- сіль за смаком.

Спосіб приготування :

Картоплю відварити, обсушити, пропустити через м'ясорубку, додати 2 сирі яйця, сіль, перець, добре вимісити. Покласти на чистий вологий рушник завтовшки приблизно в 1,5см і шириною 20 см

Лук дрібно нарізувати, пасерувати. Зварити 2 яйця круто, остудити, порубати, змішати з луком.

Відварити макарони, відкинути на друшляк, потім укласти на картопляну масу по середній лінії пласта гіркою, змішавши з рубаними яйцями і цибулею, що пасерує. Сформовать за допомогою рушника рулет, викласти його на змащене олією деко.

Змастити рулет яйцем, посипати згори тертим сиром, зробити 3-4 проколи. Поставити в заздалегідь розігріту духовку і запекти до готовності.

Готовий рулет розрізати на порції і полити розтопленою олією.


Надрукувати  

Схожі матеріали