Білковий омлет з овочами

Білковий омлет з овочами

Найкращий сніданок - це щільний, поживний і смачний сніданок! Однією зі страв, яку можна подати, є білковий омлет з овочами. Білок курячих яєць добре засвоюється травною системою, овочі, які використовуються в приготуванні (болгарський перець, кабачок і цибуля-порей) надають пікантний смак і аромат страві, а також є джерелом рослинного білка.

Вам знадобиться

  • - білки курячого яйця 200 г;
  • - кабачок 200 г;
  • - перець болгарський 200 г;
  • - цибуля-порей 100 г;
  • - олія оливкова 30 г;
  • - сіль за смаком;
  • - перець мелений за смаком.

Інструкція

1. Кабачок помити і почистити, якщо шкіряка груба, нарізати соломкою. Перець болгарський і цибуля-порей також помити і зачистити, теж нарізати соломкою. Овочі змішати і обсмажити на оливковій олії до золотистої скоринки і напівготовності. Додати перець молотий.

2. Спочатку необхідно відокремити білки від жовтків. Це зробити не так важко: яйце потрібно розколоти на 2 частини, жовток опиниться в одній з половинок, а білок стече в миску. Потім необхідно акуратно перекидати жовток з однієї шкаралупки в іншу, щоб позбутися білка, що залишився. Як це зробити наочно показано на відео. Білки можна посолити за бажанням і збити до появи легкої піни.

3. Запікати омлет зручніше в порційних формах: баранчику, алюмінієвій або керамічній формі. Перед закладкою інгредієнтів необхідно змастити форму оливковою олією, потім влити невелику кількість збитого білка, викласти обсмажені овочі і залити все це білком, що залишився. Випікати при температурі 180оС протягом 15 хвилин або до моменту, коли омлет буде мати злегка рум 'яну корочку. Подавати можна в посуд, в якому омлет готувався, або викласти на їдальню тарілку, за бажанням прикрасити гілочкою петрушки.


Надрукувати  

Схожі матеріали