Баклажанні рулетики на зиму

Баклажанні рулетики на зиму

У сезон баклажан багато господинь спантеличені питанням про те, куди подіти розкішний урожай цих овочів. Звичайно, можна приготувати смачну ікру з баклажан, але можна вчинити інакше - приготувати оригінальну і неймовірно апетитну закуску - баклажанні рулетики на зиму.

Вам знадобиться

  • Баклажани - 2,5 кг
  • Солодкий перець - 500 г
  • Гіркий перець - 3 шт
  • Цукор - ^ ст.л
  • Олія - 1/2 склянки
  • 9% оцет - 1 ст.л.
  • Сіль до смаку

Інструкція

1. Баклажани потрібно нарізати вздовж, таким чином, щоб вийшли смужки товщиною приблизно 4-5 мм, після чого посипати сіллю і залишити приблизно на дві години. По закінченні часу слід очистити баклажани від надлишків солі, злегка віджати і потім обсмажити на рослинній олії.


2. Часник, гострий і солодкий перець пропустити через м 'ясорубку. До суміші перців і часнику додати оцет, цукор, після чого все ретельно перемішати.

3. Покласти на роздільну дошку смужку баклажана, змастити сумішшю перців і часнику і акуратно скрутити в рулетик. Готові рулетики укласти в півлітрові банки і простерилізувати протягом 7-10 хвилин. Банки закатати, перевернути дном вгору, укутати в щільну тканину і залишити до повного остигання.


Надрукувати