Айва: користь і шкода найтвердішого і смачнішого на світі плоду

Айва: користь і шкода найтвердішого і смачнішого на світі плоду

Одне з перших дерев, яке стали культивувати люди - айва. Воно прийшло в Європу з Азії за декілька тисячоліть до нової ери, а разом з ним прийшли і легенди про нього. Мандрівники розповідали про чудодійний дерево-кущ із смачними і соковитими плодами кольору сонця, які достигають пізньої осені, - про айву.

Що це за фрукт?

Айва - ця загальна назва дерева і плоду. Це невелике дерево, воно рідко зростає до 5 метрів у висоту. Іноді це кущі з декількома стеблами. Її жовті плоди трохи нагадують грушу або яблуко, і яка від айви користь і шкода описано багатьма ботаніками і лікарями-дієтологами.


Зараз її вирощують по всьому світу. Вона є на усіх континентах, окрім Антарктиди, зустрічається практично в усіх кліматичних зонах. Ви зустрінете її в Карпатах, в Криму і на Кавказі, по усій Європі і Америці, на островах Океанії і Австралії. Її багато на її батьківщині в Азії. Знайти її в горах можна на висоті до 1500 метрів. Не виживає вона лише в умовах дуже суворих зим. Росте воно повільно, розмножується через живці, кореневі відростки. З посіяного насіння виростають дички. Живе рослина 70-80 років.

Сорти айви

Найпоширеніші сорти айви - яблоковидное, вони швидше достигають, і грушовидне - її плоди соковитіші і солодші.

Існують ще декоративна айва, мармурова, пірамідальна. Є скоростиглі сорти і ті, що достигають майже під зиму. Усіх сортів близько напівтисячі, але в Європі культивується трохи більше 40. Є і неїстівні види, але у нас вони не ростуть.


Для садівників нашого регіону особливо популярними можна вважати Аврора, Мускатна, Анжеронская, Кримська рання, Відмінниця, великоплідна. Усі ці сорти дуже соковиті, солодкі, добре лежать. Відрізняються переважно розміром і смаком. Зібрані плоди практично не схильні до хвороб.

Айва любить рихлий родючий грунт, щоб мати можливість глибоко пустити корені в землю. Росте вона також на суглинках і на песчанниках. Ця украй невибаглива рослина, морозостійка і не вимагаюча частого поливу. Єдино, що їй потрібне - вчасно підрізувати гілки.

Смак і розмір айви навіть одного сорту безпосередньо залежить від грунту, на якому вона росте. Якщо грунт сухий - плоди будуть дрібніші і сухіші, на суглинках - урожай зростає багатий, але айва виросте дуже твердою і терпкою на смак, але буде соковитішою.

На деяких окультурених сортах айви плоди зростають вагою до двох кілограмів, а на дичках вони маленькі - близько 100 грам, і всього декілька штук на дереві.

Як фрукт айву важко є в сирому вигляді, навіть дуже стиглу, адже її м'якуш дуже твердий. У ній є безліч коричневих зерняток, їх значно більше чим в яблуках, а шкірка м'яка і приємна на дотик. Плоди айви покриті легким пушком, при купівлі його не варто витирати - цей пушок оберігає айву від зовнішніх ушкоджень, допомагає їй довше зберігатися.


Корисні властивості

Її цілком можна вважати лікарською рослиною - адже в її плодах корисно все. Навіть її листя і кора! Єдино, що в нім не переробляють - це пелюстки квіток.

Плоди айви добре зберігаються, практично не схильні до хвороб. У них є хороша властивість поступово дозрівати в приміщенні, так що навіть зірвані недозрілими через якийсь час дійдуть самі. Вони добре зберігаються навіть в кімнаті. Завдяки цьому їх властивості, плоди айви зручно зберігати і запасати на зиму.

Плоди айви багаті пектиновими з'єднаннями, в них містяться солі калію, магнію, фосфору, цинку, міді, а за змістом заліза вона далеко випереджає яблука. Але міститься пектин там у такому вигляді, що принести якусь користь він може тільки після термічної обробки. Сира вона практично даремна. Саме тому з неї готують багато смакоти - варять, гасять, парять, запікають. По різному приготована, вона може подаватися і як хороша приправа до м'яса і риби, і як десерт.

  • У них є багато вітамінів групи В, провітамін А, вітаміни С і Е.
  • Це хороший антиоксидант, його корисно використати при анемії. Це також хороше жовчогінне, його призначали для збудження апетиту.
  • Плоди мають кровоспинну властивість.
  • Компоти з айви корисно пити в післяопераційний період - вона добре відновлює сили і насичує організм корисними речовинами.
  • Сік айви, завдяки великій кількості клітковини, ефективно знижує рівень холестерину.
  • Айву сміливо можна включати в раціон тим, хто хоче схуднути - калорійність айви всього 40 ккал на 100 грам продукту.
  • Айва - хороший антидепресант, допомагає впоратися із стресом і при нервових перенапруженнях.
  • Регулює артеріальний тиск, є імуномодулятором.
  • Печена айва є хорошим протиблювотним засобом.
  • Відвар м'якуша айви ця легеня снодійна, яка не викликає звикання.
  • Айву корисно є при вагітності - її корисні властивості благотворно впливають на розвиток малюка.

Висушену шкірку айви додайте в чай - це хороша профілактика застуди, бронхіту і пневмонії у будь-яку пору року. Але при плевриті блюда від блюд з айви варто утриматися.

Насіння, листя і кора айви

Саме насіння вважається неїстівним, оскільки в них міститься амігдалін - отруйна речовина, яка у великій кількості може завдати серйозної шкоди здоров'ю. Справедливості ради, потрібно відмітити, щоб відчути цю шкоду, насіння потрібно з'їсти відразу півстакана. А в невеликих кількостях і у вигляді відварів та настоїв - від них може бути тільки користь. Але щоб даремно не ризикувати, насіння краще виймати, особливо якщо справа стосується дитячого харчування і для людей з ослабленою системою травлення.


  • У них міститься багато дубильних і слизових речовин, так що висушене насіння використовує як легеню послаблюючу, при хворобах ШКТ.
  • Відвар з насіння дають при застуді для полегшення кашлю. Примочки з ним допомагають при ячмені на очах.
  • Відвар насіння прекрасно живить шкіру, його можна використати як косметологічний засіб.

Листя

  • Висушене листя можна додавати в чай, а відвар з них допомагає справлятися з ранньою сивиною.
  • Відвар листя допомагає впоратися з нападами астми
  • Як і плоди, листя має кровоспинну дію і протизапальним, настій з них використовується від болів при геморої.

Цей ефективний бактерицидний і обволікаючий засіб.

У листі айви містяться вітамін С, А, Е, РР. Велика група вітаміну В, навіть такий що рідко зустрічається, як В 17, який покращує обмін речовин і робить зміцнюючий вплив на усю серцево-судинну систему.

Кора

Настій кори айви добре допомагає при пітливості ніг і грибку нігтів. Вона загоює тріщини стоп.


Настоєм кори можна промивати волосся при ранній сивині.

Використання в кулінарії

Із-за свого специфічного терпкого смаку айву практично не використовують в сирому вигляді. Сушену айву кладуть в якості смакової добавки в чаї, її сік використовується при приготуванні деяких сортів вин.

Її часточки кладуть в овочеві супи. Айва надає їм вишуканого смаку і аромат.

У Древній Греції її запікали з медом, начиняли фаршем і овочами. Вона досі є одним з основних елементів деяких національних блюд.

З айви варять компоти і желе, роблять десерти і фруктові цукерки.


Але у нас найпопулярнішим і відомішим залишається варення з айви, рецептів якого теж багато.

Рецепт варення з айви

Для його приготування потрібний сироп, інакше воно вийде занадто густим.

Айву без шкірки і кісточок наріжте кубиками приблизно по 1-1,5 см і відваріть до напівготовності. Воду злийте і в неї додайте цукор. З отриманого розчину зварите сироп. Цим сиропом залийте айву і варіть до готовності, поки вона не стане напівпрозорою. Важливо кожного разу ретельно знімати пінку.

На 500 грам айви знадобиться 4 склянки цукру і 2 склянки води.

По такому ж рецепту готується і повидло або джем, тільки напівготову айву слід перетерти через неметалічне сито і доварювати до готовності з сиропом.

Айва в косметології

Щоб зрозуміти, чим корисна айва окрім своїх харчових і медичних якостей, спробуйте використати її в косметичних цілях.

Протирайте жирну шкіру шматочками айви, і вона незабаром стане чистою і бархатистою. Для цієї ж мети можна використати ватні тампони, змочені в соку.

Протирайте соком айви ластовинки і пігментні плями, і вони посвітлішають і пройдуть.

Додайте трохи соку айви в шампунь або лосьйон для волосся - це зробить їх шовковистішими і здоровішими.

Цікаво

Слово мармелад походить від португальського marmelo, і означає пюре з айви. Так що саме айві ми зобов'язані існуванню цих ласощів.

Шкода айви

Як і будь-який фрукт має айва протипоказання, передусім для тих, у кого на неї алергія.

  • Її не слід їсти при виразковій хворобі, при гастриті, іншими порушеннями травлення.
  • Вона шкідлива людям, що мають схильність до запорів - її в'яжучі властивості можуть тільки посилити їх положення.
  • Сира айва має дуже грубу структуру і плохоперевариваемие харчові волокна. Це може пошкодити стінки шлунку і кишечника.
  • Вважається також, що велика кількість айви може пошкодити голосові зв'язки, тому людям, працюючих з голосом не варто зловживати нею.

Цікаво

Древні греки шанували айву як символ любові. Ця рослина була присвячена богині любові

Афродіті.

Так що їжте айву на здоров'ї, і будьте щасливі і улюблені!

 


Надрукувати