Морепродукти широко використовуються не тільки в повсякденному раціоні в складі салатів, супів і других страв, але і в лікувальному дієтичному харчуванні. У м 'ясі безхребетних високо вміст незамінних амінокислот, присутні більше тридцяти восьми мікроелем

Морепродукти широко використовуються не тільки в повсякденному раціоні в складі салатів, супів і других страв, але і в лікувальному дієтичному харчуванні. У м 'ясі безхребетних високо вміст незамінних амінокислот, присутні більше тридцяти восьми мікроелем

М 'ясо кальмарів продається у вигляді заморожених напівфабрикатів. Перед приготуванням його відстоюють, видаляють поверхневу плівку, ретельно промивають у воді і варять при слабкому кипінні 3-5 хвилин (на 1 кг кальмарів - 2 літра води і 15 грамів солі). Готові кальмари охолоджують у відварі. З м 'яса готують холодні закуски і гарячі страви - салати, фарші для запіканок, начинку для кулебяк, пирогів і млинців, додають у вінегрет. Кальмари добре поєднуються з овочами, крупами, бобовими та рибою.

3 рецепти для сімейного обіду: щі та пісний борщ з грибами

3 рецепти для сімейного обіду: щі та пісний борщ з грибами

Смачно нагодувати велику сім 'ю в травневі свята - завдання не з легких, особливо якщо не планується виїзд на шашлики. Пропонуємо згадати про ситні перші страви. Для тих, хто дотримується вегетаріанства - постний борщ, для скуштованих по м 'ясу - щі з яловичиною, а для тих, хто святкує, особливо бурхливо - похмільні щі з квашеною капустою.

Українська кухня: 4 смачні супи зі стиглих овочів

Українська кухня: 4 смачні супи зі стиглих овочів

Влітку хочеться чогось освіжаючого... Може, супу? А чому ні - зараз, коли навколо стільки стільки стиглих, свіжих овочів, саме час подати до столу холодний суп з помідорів або пісний борщ з молодих буряків. А дітям напевно сподобається суп з печінковими галушками, тим більше, що в нього можна покласти будь-які овочі - і улюблені (з точки зору дитини), і корисні (з точки зору мами). Сьогодні ми публікуємо рецепти з книги серії "" Ласкаво просимо "" кулінарного журналу "" ХлібСоль "".

Чому корисно їсти рибу, або Кілька рецептів страв з норвезької сьомги

Чому корисно їсти рибу, або Кілька рецептів страв з норвезької сьомги

Збільшення частки риби та інших морепродуктів у вашому раціоні може запобігти цілій низці захворювань. Таким чином, використання риби як в основних стравах, так і в закусках, є одним з простих способів поліпшити якість харчування і зробити його більш здоровим.

Їстівні мушлі

Їстівні мушлі

Якщо випало в імперії народитися, то краще, як писав Бродський, жити в провінції, біля моря. Крім інших переваг, на піщаному березі в години відливу можна збирати їстівні черепашки і готувати собі з них просту і вишукану вечерю.

Новорічні рецепти з риби

Новорічні рецепти з риби

Так само, як новорічний телеефір важко уявити без "" Іронії долі "...", так і новорічний стіл буде порожній без заливної риби. Страва ця, як зауважив Женя Лукашин, виходить далеко не у всіх, і з цієї причини не так часто ми її вкушаємо.

Сьомга і оселедець: 5 рецептів для новорічного столу

Сьомга і оселедець: 5 рецептів для новорічного столу

Сьомга і оселедець підходять не тільки для приготування салатів або в якості холодної закуски. Тартар, гратен з цих видів риби можуть стати справжньою окрасою новорічного столу. Отже - новорічна сьомга і оселедець!

Кальмари: Писче перо

Кальмари: Писче перо

Скільки ніг треба для повного щастя? Восьминоги вважають - вісім. Цієї ж думки дотримуються і кальмари - головоногі молюски, що стійко представляються нам у вигляді морозивів тушок або кілець, заточених у консервну банку. А крім цих кілець у них, між іншим, є "" руки "", крила "", мантія і раковина-рудимент.

Риба на пару: рецепт у духовці. Чому страви на пару корисніші

Риба на пару: рецепт у духовці. Чому страви на пару корисніші

Про рецепти на пару часто згадують навесні. І ті, хто дотримується посту, адже на пару овочі виходять набагато смачніше і корисніше. І ті, хто дотримується дієти, щоб схуднути до пляжного сезону: страви на пару готуються без додаткового жиру, тому вони більш дієтичні. Для того щоб готувати на пару, зовсім не обов 'язкові пароварка або мультиварка - часто досить просто духовки.