Рецепти в духовці: індичка і свиняча нога від Джеймі Олівера

Рецепти в духовці: індичка і свиняча нога від Джеймі Олівера

А ви вже знаєте, яке гаряче будете готувати на Новий рік? Починаємо ділитися рецептами смачних і красивих новорічних страв. Сьогоднішні ми взяли з книги серії "Джеймі і друзі", спеціально випущеної до свят. Перевага цих рецептів Джеймі Олівера: запікаються свиняча нога та індичка в духовці, уваги потребують мінімальної, а потім повинні ще пару годин "відпочити" - а ви за цей час якраз встигнете накрити на стіл.

Тушковане м 'ясо: 2 покрокових рецепти і смачний маринад

Тушковане м 'ясо: 2 покрокових рецепти і смачний маринад

Всі ми знаємо рецепт м 'яса французькою. А ось як буде виглядати м 'ясо по-італійськи? Автор кулінарних книг Ніка Білоцерківська стверджує, що це буде тушковане м 'ясо, причому не обов' язково одного виду. Розповідаємо, як приготувати смачний маринад з йогурту, і що вийде, якщо гасити в одній каструлі курку, ягня, кролика, свинину і ковбаски.

3 рецепти до вечірки: салат з помело, хумус і брускетта з качкою

Хмурою восени як ніколи хочеться яскравих обновок - і нових свіжих смаків не столі. Якщо ви готові спробувати такі поєднання, як буряк з помело або сир сулугуні з огірком, приготувати хумус із зеленого горошку і смажити качку всього 3 хвилини - запасайтеся продуктами і кличте на вечірку подружок, здатних оцінити ваші кулінарні шедеври. Рецептами стильних страв ділиться шеф-кухар Dirty Blonde Bar. Стояти біля плити не доведеться - всі закуски і навіть гаряче готуються дуже швидко, можна це робити і за балаканиною на тему оновлення гардеробу.

Домашня ковбаса: 2 рецепти до Нового року та святкового столу

Домашня ковбаса: 2 рецепти до Нового року та святкового столу

У домашньої ковбаси з 'являється все більше шанувальників. Якщо ви ще не пробували готувати ковбасу і шинку в домашніх умовах - наприклад, за допомогою книги "Світова ковбаса", - до Нового року неодмінно треба цим зайнятися. Ми вибрали два рецепти до святкового столу - вареної ковбаси і домашньої шинки.

М 'ясо впрок: террин з яловичини і банку зі свининою - рецепти

М 'ясо впрок: террин з яловичини і банку зі свининою - рецепти

Багато з нас у вихідні не тільки відпочивають, а й намагаються якось полегшити собі життя наступного тижня: наприклад, приготувати їжу на кілька днів, накрутити домашніх напівфабрикатів - котлет, пельменів... Сьогоднішні рецепти страв з м 'яса - якраз про це. Свинина в банку, зварена зі спеціями і медом, - це взагалі домашні консерви, які ви можете відкрити на вечерю і через тиждень-інший. Террін теж розрахований на те, щоб стояти в холодильнику кілька днів. Розігріти до нього зеленого горошка - і приготувати вечерю швидко і смачно не складе труднощів.

2 рецепти з курки: шніцель і котлети по-київськи. Як приготувати?

2 рецепти з курки: шніцель і котлети по-київськи. Як приготувати?

Роздумуєте, яким кушанням вразити чоловіка на 23 лютого? Пропонуємо рецепти з минулого - за радянських часів ці страви подавалися в кожному ресторані, а вдома повторити їх було важко: де роздобудеш куряче філе? Ще один важливий штрих котлет по-київськи і курячого шніцеля - панування: ми наводимо докладний опис, як її зробити. Ну, і видаємо секрет рум 'яної скоринки: для цього обсмажені котлети треба доводити до готовності в духовці.

Осіннє меню: гороховий суп і томлена качка. 2 рецепти

Осіннє меню: гороховий суп і томлена качка. 2 рецепти

У промозглу, майже зимову погоду людському організму потрібно більше білка і гарячих затишних страв. Це відмінно розуміють в ресторанах - і включають в осіннє меню, наприклад, гороховий суп або качину ніжку з пюре з квасолі. Можливо, в точності повторити творіння шеф-кухаря ми і не зберемося - зате побачимо, як можна урізноманітнити приготований не на один день гороховий суп, згадаємо, що пюре може бути не тільки картопляним, і освоїмо способи томлення - як м 'яса, так і овочів. Наступаючої зими вони нам дуже знадобляться.

Їжа до школи: 3 рецепти. Курячі фрикадельки і суфле замість бутербродів

Їжа до школи: 3 рецепти. Курячі фрикадельки і суфле замість бутербродів

Якщо в початковій школі з її безкоштовними для всіх сніданками ще можна дотягнути до кінця п 'ятого уроку, то в 5-му класі і далі дитині просто необхідна їжа з собою - адже уроків буде 6 і більше, а на шкільну їдальню можна розраховувати не завжди. Ось мами і обговорюють варіанти. Пропонуємо рецепти дієтичних страв, які смачно є холодними (ще не всі діти беруть до школи термос) і можна поєднувати з улюбленими дитиною свіжими або паровими овочами - зовсім не обов 'язково тими, що пропонує автор рецептів.

Готуємо по-новому: рецепт свинячого вікорока в глазурі і теплий салат

Готуємо по-новому: рецепт свинячого вікорока в глазурі і теплий салат

Південноафриканський кухар і телеведуча Сиба Мтонгана знаменита своїм незвичним підходом до традиційних рецептів. Так, свинячий вікорок вона воліє спочатку відварити, а спаржу і зелений горошок для салату - навпаки, запекти: так змінюється на краще смак і економиться час, який Сиба, як і будь-яка працююча мама, дуже цінує. Можливо, нововведення Сіби будуть корисні і вам.