Романтична вечеря в день Святого Валентина

Романтична вечеря в день Святого Валентина

День Святого Валентина або День усіх закоханих давно вже прижився в нашій країні. Ми поздоровляємо своїх колег, друзів, відправляючи їм валентинки, готуємо своїм коханим милі подарунки, дивуємо їх різними дрібницями і накриваємо стіл для романтичної вечері.

Хіба може бути що-небудь приємніше, ніж провести вечір удвох при свічках, слухаючи чудову мелодію і спостерігаючи, з яким задоволенням ваш коханий пробує блюда, приготовані спеціально для нього!

Щоб підготуватися до романтичної вечері, знадобиться деякий час(себе адже теж треба буде привести в зразковий порядок!). А оскільки більшість з нас не сидить удома, а працює, деякі справи доведеться зробити заздалегідь. Що саме, ви визначите самі, а разом ми спробуємо скласти меню нашої милої зустрічі.

Приготуємо з м'ясом

Без м'яса, звичайно, не обійтися! Особисто я ще не зустрічала чоловіків, що відмовляються від м'ясних блюд. І якщо у вас є порційні горщики, готуйте

М'ясо з квасолею і грибами в горщиках

Думаєте, велика порція? Чом би не так! Скільки є горщиків(з цієї кількості інгредієнтів виходить 5 середніх горщиків), стільки і готуйте, все буде з'їдене. А немає порційних горщиків, так варите у великому горщику або у формі для запікання.


Знадобиться: 500 г яловичини(свинини, баранини), 200 г квасолі, 300 г помідорів, 300 г грибів, 200 г болгарського перцю, 150 г цибулі, сіль, чорний мелений перець, рослинна олія за смаком.

Квасолю замочити на 3-4 години(краще на ніч).

Відварити квасолю до готовності(точний час приготування не підкажу, різні сорти квасолі варяться по-різному).

Лук дрібно нарізувати.

М'ясо нарізувати невеликими шматочками.

Гриби нарізувати невеликими скибочками. Перець очистити від насіння, нарізувати соломкою. Помідори нарізувати кубиками.

На рослинній олії обсмажити лук. Додати м'ясо, трохи обсмажити. Додати гриби, посолити, поперчити. Додати перець, смажити 5 хвилин. Додати помідори, смажити 2-3 хвилини.

У горщики викласти трохи м'яса з грибами і овочами. На м'ясо викласти квасолю. На квасолю знову викласти м'ясо. Налити трохи води(близько 50 мл).


Закрити горщики кришечкою. Поставити в духовку.

Запікати при температурі 180 градусів впродовж години.

При поданні посипати зеленню - петрушкою, кропом, або зеленою цибулею.

А ось і ще два блюда на вибір - смачна і ситна запіканка або свинина.

Запіканка

Знадобиться: 10-12 картоплин, 2 яйця, 2 ст. ложки вершкового масла, 4 ст. ложки сметани, 1 морква, мускатний горіх, сіль за смаком.

Для начинки: 1 куряча грудка середніх розмірів, 300 г шампіньйонів, 1-2 ріпчастих цибулини, рослинну олію для жаріння, 100 г сметани або майонезу, чорний мелений перець і сіль за смаком.

Почистити моркву і картоплю, відварити їх до повної готовності. Усю воду злити і почекати, поки картопля повністю обсохне.

Ретельно розтовкти картоплю толкушкой. Додати яйця, вершкове масло, сіль за смаком, 4 ст. ложки сметани або майонезу. Заважати все до тих пір, поки не утворюється однорідна консистенція.

Узяти четверту частину картопляної маси, добре змішати її з пюре, приготованим з морквини(моркву подрібнювати блендером або толкушкой).


Приготувати начинку. Відварити курку до повної готовності, нарізувати невеликими шматочками, а потім пропустити через м'ясорубку.

Гриби і лук дрібно нарізувати, обсмажити в рослинній олії до готовності, приправити за смаком зіллю і перцем.

Деко змастити рослинною олією, на нього рівним шаром викласти дві третини усього пюре з картоплі. Згори все полити сметаною. Тепер викласти курку, зробити шар з лука і грибів.

Використовуючи кондитерський шприц або корнетика, нанести на начинку малюнок з картопляно-морквяного і тільки картопляного пюре. Якщо пюре буде мале, то його можна полити невеликою кількістю сметани або майонезу.

Згори насипати трохи меленого мускатного горіха і поставити деко в духовку запікатися - до тих пір, поки не утворюється легка кірочка.

Свинина, маринована в апельсиновому соку

Щоб приготувати це блюдо, свинину треба маринувати 3 години, а на решту піде буквально 30 хвилин.

Знадобиться: 600 г свинячої шийки, 2 апельсини, ½ лимони, сіль, готова приправа для свинини за смаком.

Шийку порізати шматочками(тонкими пластиками), кожен шматочок натерти сіллю і приправою. Шматочки укласти в емальований посуд і залити соком двох апельсинів і половини лимона(якщо вважаєте, що маринад слабкий, можна додати 1 ч. ложку оцту або соку лимона). Маринувати близько 3-4 годин.

Обсмажити кожен шматочок м'яса на рослинній олії.


М'ясо виходить дуже соковитим, подати з овочевим гарніром або з легким салатом.

Як варіант можна використати і цей рецепт.

На 1 кг свинини знадобиться: 0,5 л соку свежевыжатого апельсинового соку, трохи цедри апельсина, сіль, чорний мелений перець за смаком і декілька гілочок базиліку.

Маринувати 1-1,5 години, а далі діяти так само, як сказано вище.

Смачна рибка

А як ваш коханий відноситься до риби? Якщо позитивно, приготуйте

Лосось з рисом і кокосом

З розрахунку на 4 порції знадобиться: по 3 ст. ложці кокосової стружки і рослинної олії, 4 шматки лосося(по 150 г), 200 г длиннозерного рису, 1 кг брокколі, 200 мл кокосового молочка, 2 ст. ложки соку лимона, 200 г пісної морської риби або креветок, 150 г сметани, 1 ст. ложка вершкового масла, 100 мл кисло-солодкого соусу, сіль і чорний мелений перець за смаком.

Обсмажити стружку кокоса. Додати 1 ст. ложку рослинної олії, мал. Обсмажити всі разом. Влити кокосове молочко і 375 мл води, посолити і варити 20 хвилин.

Лосося посолити, сбрызнуть лимонним соком і смажити 10 хвилин на 2 ст. ложках рослинної олії.


Пісну рибу посмажити на вершковому маслі 3 хвилини. Додати соус, сметану. Розігріти і приправити.

Подавати разом з лососем і брокколі, які відварити 5 хвилин.

Звичайно, і салат на столі буде нелишним. Спробуйте приготувати

Салат «Наша вічна весна»

Легкий салат, якраз те, що треба до м'ясних блюд.

Знадобиться: 200 г цвітної капусти, 5-6 редисок, 2 помідори і 2 свіжі огірки, листя салату, зелена цибуля, часник, майонез за смаком.

Цвітну капусту відварити в підсоленій воді, дрібно нарізувати. Так само дрібно нарізувати усі інші овочі, змішати і заправити майонезом.

А якщо ваш обранець любить кальмари, можна зробити

Салат «Морський бриз»

Знадобиться: 500 г кальмарів, 100 г крабових паличок, 1 велика ріпчаста цибулина, 1 банка консервованої кукурудзи, майонез.


Кальмари відварити і порізати соломкою. Крабові палички нарізувати, змішати з кальмарами і кукурудзою.

Лук порізати півкільцями і замаринувати(посолити, поперчити, додати 2 ст. ложки рослинної олії, 1 ст. ложку столового оцту і трохи цукру), залишити на 15 хвилин.

Маринований лук підсмажити на сковороді впродовж 5 хвилин і додати його в приготовану суміш, заправити майонезом.

Чи можна приготувати ось такий

Празький салат

Салат дуже приємний за смаком і простий по складу. Майонезу в нім немає, смак салату визначає оригінальна заправка з йогурту і маринованого перцю. Як зелень використовується листя зеленого салату, краще хрустке, щільних сортів - «Айсберг» або «Романо». Підійде і пекінська капуста.

Знадобиться: невеликий качан салату або пекінської капусти, 200 г сиру, 200 г шинки(чи грудинки), 150 г натурального йогурту, 1 пучок зеленої цибулі, 100 г маринованого болгарського перцю, сіль за смаком.

Перець подрібнити у блендері до стану пюре і змішати з йогуртом, посолити за смаком.

Шинку або грудинку нарізувати тонкими брусками, сир - смужками. Салат руками порвати на невеликі шматочки, укласти на дно салатника або тарілки.

Зелену цибулю нарізувати навскоси, як в китайській кухні. Викласти на листя салату шинку і сир, посипати згори зеленою цибулею і полити заправкою.

Маринований перець можна знайти в супермаркетах, на тих же полицях, де продаються консервована кукурудза, зелений горошок і мариновані огірки.

Про напої напевно потурбується він, ваш обранець. Ваше завдання - приготувати чай або каву. А на десерт випечіть

Рулетики з грушею

На 10 шматочків знадобиться: 1-2 склянки борошна, 3 яйця, 1 склянка цукру, 2 ст. ложки какао-порошку або ½ плитки розтопленого темного шоколаду, ½ ч. ложки соди, що гаситься оцтом, 1 склянка жирних вершків або жирної сметани, 1 груша(можна з варення), рослинна олія.

Збити яйця з ½ склянки цукру. Додати борошно і какао, соду і замісити.

Викласти тісто на промаслений і подпыленный борошном деко і випекти бісквітний корж.

Грушу очистити від шкірки, видалити серцевину, порізати кубиками.

Збити вершки з цукром, що залишився, і змішати з нарізаною грушею.

На захололий корж викласти крем і згорнути рулетом. Прибрати рулет на 2 години в холодильник.

При поданні розрізати рулет на шматочки, кожен шматочок прикрасити цукровою пудрою і шоколадом.

Чи ось таке тістечко, що ще актуальніше цього дня.

Тістечко «Серце мулатки»

Правда, для цього треба мати форми для кексів у вигляді сердечок, але якщо таких немає, можна випекти звичайні маленькі кекси, а сердечка намалювати згори.

На 20 сердечок знадобиться: 1-2 склянки борошна, 125 г розм'якшеного вершкового масла або маргарину, ½ склянки цукру, ½ ч. ложки соди, 2 яйця, 1/3 склянки молока, 1 плитка гіркого шоколаду, 1/3 плитки білого шоколаду, рослинна олія.

Вершкове масло збити з цукром. Окремо збити яйця з 2 ч. ложками молока. Змішати борошно з содою.

Змішати олію з яйцями, потім з борошном. Залишити на 10-15 хвилин.

Викласти тісто в промаслені форми, заповнивши їх приблизно на 1/3, і поставити в духовку на 20-30 хвилин.

Розтопити гіркий шоколад на водяній лазні і змішати з молоком, що залишилося, і 1 ч. ложкою вершкового масла.

Готові кекси остудити і покрити шоколадною глазур'ю.

Розтопити білий шоколад і прикрасити кекси.

І, звичайно ж, запрошуючи свого коханого до столу, не забудьте сказати: «Будь моїм Валентином»!.


Надрукувати  

Схожі матеріали