Чайні посиденьки: новачки на вашому столі

Чайні посиденьки: новачки на вашому столі

Чай давно став для росіян національним напоєм. Ми п'ємо його на сніданок, на обід і на вечерю. А скільки всього обговорюється і розповідається за чаєм! Цей напій став невід'ємною складовою нашого життя. Про нього вже стільки написано, що немає сенсу повторюватися. Сьогодні, окрім традиційних чорного і зеленого чаю, часто можна зустріти екзотичні назви: матe і каркаде. Насправді це зовсім не чай. Саме про них я і хочу вам повідати.

Не варто сперечатися з твердженнями про користь зеленого чаю і популярності чорного. Проте варто знати, що існують інші напої, які не можуть залишитися без уваги тих, хто хоче бути здоровим і добре виглядати. До того ж з приходом весни завжди відчувається нестача вітамінів і, одночасно, бажання відновити свій організм.

Маті

Його часто називають парагвайським або бразильським чаєм. Насправді це чаеподобный напій, який виходить з сухого листя вічнозеленої рослини, що росте в Латинській Америці. При виборі маті обов'язково дивитеся, щоб він був розфасований в Латинській Америці, особливо цінуються аргентинські сорти.

Історія цього напою стара. У давнину індійці гуарани знімали усохлі на сонці листочки рослин і заварювали їх. Ці листочки дуже цінувалися із-за своїх лікувальних властивостей. До цього дня маті сприяє підвищенню імунітету, відновлює нервову систему, допомагає при виснаженні організму після різних захворювань. Для індійців цей напій грав дуже важливу роль, оскільки завдяки ньому вони могли обходитися без хліба і овочів, адже маті також знижує відчуття голоду. Іспанці, що прийшли на землю Латинської Америки, пили маті і тим самим рятувалися від цинги під час довгих походів по материку.

Цей напій воістину є Даром Богів, як називали його індійці. Жителям великих міст просто необхідно включати маті у свій раціон. Завдяки присутності кисню в його клітинах, він очищає кров. Маті, як і каві, містить особливу речовину, яка називається матеин. Але на відміну від кофеїну, матеин не викликає прискореного серцебиття і нервового тремтіння, але в теж час сприяє підвищенню концентрації уваги. Так що все бігом пити маті!

Крім того, це справжня знахідка для тих, що бажають схуднути, досить згадати досвід індійців. За бажання з'їсти що-небудь висококалорійне, просто випийте чашку маті, і голод як рукою зніме. Для ведучих активний спосіб життя, що перенесли важку хворобу, живуть в екологічно несприятливих районах, він стане палочкой-выручалочкой № 1.


Каркаде

Ще один незамінний напій. Його помилково називають «червоним чаєм» або «Суданською трояндою». Каркаде отримують з гібіскуса, рослини сімейства мальв, яке часто зустрічається в Північній Африці. Товсті, великі пелюстки, до 10 см, в діаметрі збирають і засушують. Заварений каркаде криваво-червоний, це походить від того, що він містить велику кількість антацианов, багатих вітаміном Р. Напій надзвичайно корисний для серця, стабілізує тиск : холодний - знижує, гарячий - підвищує. Цей чай допомагає при грипі і застуді.

Заварюється каркаде подібно до чаю - його заливають окропом і дають настоятися впродовж трьох-п'яти хвилин. Вважається, що заварювати каркаде слід в скляному або фарфоровому посуді. При цьому кип'ятити його не слід, оскільки від цього напій стає негарного сірого кольору і виглядає абсолютно неапетитно.

На Бірмі насіння цієї рослини використовує як засіб зниження збудливості, а листя - як пом'якшувальний засіб. Тайваньцы знають насіння гібіскуса як діуретичний, послаблюючий і тонізуючий засіб. На Філіппінах використовують кислий корінь гібіскуса як тонізуючий засіб, сприяючий підвищенню апетиту. Ангола рекомендує листя в якості пом'якшувального напою при кашлі. Центральні африканці застосовують листя при абсцесах.

Було доведено, що каркаде зменшує всмоктуваність спирту в кров. Це слід врахувати людям, що вживають алкоголь.

Сьогодні на прилавках можна зустріти величезну кількість ароматизованих чаїв. Які тільки аромати нам не пропонують! Але, як правило, в них використовують синтетичні барвники, тому можна говорити лише про «естетичний» аспект сприйняття запахів. Що називається - на любителя. Влітку можна збирати листя чорної смородини, меліси і інших ароматних рослин і додавати по листочку в заварювальний чайник, щоб надати чаю ароматні нотки. Це буде набагато корисніше і смачніше.

Приємного чаювання!


Надрукувати  

Схожі матеріали