Як манери створили світ. Частина I

Як манери створили світ. Частина I

Подивися на цей банкетний зал раннього Середньовіччя, сідай поруч, насолодися вечерею. На одному кінці столу лежить блюдо з цілим кабаном, жаренным на рожні - він ніби дивиться на тебе. На іншому кінці столу розмістилася пропаща від стріл дичина, її пір'я залишилося незайманим. Твої товариші по вечері вдихають повітря бенкету і пирхають на знак схвалення.

Хазяїн вирізує шматки м'яса і передає вниз. Кожна людина тримає ніж в одній руці, а інший хапає шматок м'яса, набиваючи через секунду ним свій рот. Усі плямкають, розмовляють з відкритим ротом. Хапають руками те, що душі завгодно - ніяких серветок немає, друг. Суп плескается в загальній мисці, і ти можеш пити його прямо з посудини, хоча можна і ложкою зачерпнути. Вино теж п'ють із загальної посудини, а ти як думав? Доведеться почекати своєї черги, перш ніж прикластися.

Ліворуч сидить знатна вельможа, він робить паузу в їді, сякає в пальці і витирає їх об свої штани. А старий справа і зовсім увесь час спльовує щось через стіл. Сам зал наповнений шумами приємного характеру : люди не лише плямкають, плюються, сякають, але і регулярно пускають гази і блюють.

Кости свиней, запечених з особливою любов'ю, валяються на підлозі. Там же своє, що упокоїло знайшли всілякі хрящики або надмірно жорстке м'ясце, яке не по середньовічних зубах. Внизу рыскают собаки, які відлякують щурів. Багато хто не встає з-за столу, поки хазяїн не встане першим, тому, вибачте, кімната віддає запахом сечі і блювотних мас. Ну і усе це перемішується, перемішується, але люди щасливі, задоволені і їдять.

***

Якщо ти побачиш таку картину у наш час, тобі буде нудно і огидно.

Чому так? Невже зміни в манерах настільки величезні, що ми ніколи б не змогли порозумітися з нашими предками?


Спочатку усім спадає на думку думка, що зміни пов'язані з розумінням гігієни. Але манери за столом стали мінятися вже в середні віки, а свого піку ці зміни досягли в епоху відродження. Тоді ніхто і не знав про зв'язок між мікробами і гігієною, навіть про існування бактерій ніхто не здогадувався. Звичайно, в 18 столітті все стало ясно, але тоді вже був закладений увесь цей фундамент у вигляді етикету.

Насправді «гігієнічний аргумент» не витримує критики. Сьогодні ми їмо тверді продукти не лише вилкою, але і руками. Приміром, м'ясо ти вважаєш за краще поглинати, насаджуючи його на вилку, але коли йдеться про чіпси, пиріжки або шаурме, то реальність стає іншою. Правда в тому, що нам неприємно в певні моменти на зразок жування з відкритим ротом або пердежа за столом. Таке поведінка огидно для тебе. І ми знову повертаємося до нашого питання.

Чому ми знаходимо певні речі жахливими, тоді як наші середньовічні колеги вважали їх нормою?

Можливо, ти вважав манери неминучістю розвиненого і просунутого суспільства в економічному, науковому і політичному плані. Хтось думає, що манери - це побічний продукт людських досягнень. Але що якщо манери є необхідною умовою для цих самих досягнень? Що якщо саме манери стали ключем до нашого прогресу?

Придворні витоки ввічливості

Усі ми можемо назвати себе представниками західної цивілізації. У цьому немає нічого низинного або піднесеного, це даність, яку не зміниш. І для західної цивілізації був украй важливий феодальний період, який був розбродом і хитанням без чіткої вертикалі влади.

Озброєні банди завойовували нову вотчину, закріплювали їх за своєю територією, а після селилися у своїх володіннях. Вожді стали місцевими магнатами, володарями, а їх воїни стали придворними. Їх стан був зароблений війною. Але потім слово зайняло те місце, де був меч. Дворянство прагнуло здобути прихильність короля, укласти з ним союз, позбавитися від суперників.

Щоб бути успішним при дворі, треба було звертатися до мирних людей, далеких від війни, зате близьким до зради і інтриг. Придворному необхідно було уважно стежити за власною поведінкою і поведінкою оточення, інтерпретуючи мотиви, що допомагало передбачати значимі наслідки. Він повинен був підтримувати постійну обізнаність про свій статус по відношенню до інших: чи піднявся він в їх очах, або, навпаки, став самим останнім чмошником? Це зараз можна сказати: «Мені все одно, що про мене думають інші». Але в ті часи подібна позиція була подібна до смерті і частенько призводила до тюремних колодок. Царедворець має бути чутливим до потреб і схильностей оточення, бути уважним до людей, щоб вони ненароком не образилися. Усе це важливо, союз не з тією людиною - і чекай біди.


У результаті поступово почав формуватися кодекс поведінки, який посилював вплив аристократії і допомагав підтримувати їй свій статус. Манери дозволяли визначити, хто знаходиться перед тобою: простолюдин, торгаш або все-таки представник блакитної породи. Усі розуміли, що еліта суспільства повинна відрізнятися по поведінці від «брудної і неосвіченої» маси.

Становлення ввічливості

Епоха Відродження розширювала інтерес до дотримання манер. Купці, ремісники і священнослужителі потихеньку почали формувати той прошарок населення, який зараз іменується середнім класом. Вони намагалися пародіювати земельну аристократію. І коли остання робила все, виходячи з необхідності поведінки при дворі, середній клас вивчав куртуазні манери для того, щоб, знову ж таки, довести свою значущість. Соціальні контакти розвивалися, всюди поширювалися школи, де дітей навчали етикету, який ставав невід'ємною частиною життя широких верств населення.

Все більша демократизація суспільства привела до появи тієї самої ввічливості, яку ми усі знаємо. Пару віків назад етикет був ознакою дворянського походження, але поступово він став втрачати маркер ідентичності класу. Але тут ми стикаємося із забавним фактом. Річ у тому, що простолюдини наслідували своїх панів, внаслідок чого цим самим панам доводилося удосконалювати свої манери, ускладнювати їх так, щоб вони виявилися поза досяжністю звичайних людей. Правила поведінки набували частенько абсурдного вигляду.

У Вікторіанську епоху поширення устоїв рушило в протилежну сторону. Якщо спочатку його можна охарактеризувати як рух зверху вниз(від панів до селян), то нові реалії говорили про рух від низу до верху. Річ у тому, що усе багатство благородних устоїв поширилося на мільйони людей, створюючи відчуття зрівнялівки. З'явилося таке поняття, як джентльмен. Він не був аристократом, але нічого від цього не втрачав. Середній клас породив цього самого джентльмена - справжнього чоловіка по тому часу. Для нього була важлива доброчесність, а аристократичний етикет він вважав легковажною забавою людей, яким все дісталося в спадок.

Вікторіанці середнього класу прагнули до тверезості, моральності, у них була особлива сексуальна мораль, а також скромність відносно грошей. Демонструвати свій стан вважалося поганим тоном, вульгарщиною. Це усе відрізняло їх від аристократів. Подібна нова форма етикету була обумовлена необхідністю в економіці. Аристократи гордилися, що не мають відношення до звичайної праці. Джентльмени гордилися тим, що вони мають до праці пряме відношення. Зрештою ці дві концепції перемішалися між собою і дійшли до нижчих класів.

Від пальців до носових хусток

Вишуканість манер проявлялася в різних областях поведінки. У результаті вони послужили соціальною структурою для усього європейського суспільства.

Еволюція етикету за столом - це усього лише один з найбільш очевидних прикладів. Аж до 17 століття вилки були практично предметом розкоші; зроблені з срібла або золота, вони були символом статусу вищого класу. Але трохи пізніше вилки стали хорошим тоном і для нижчих класів. Багаті не заспокоїлися і придумали для себе нову забаву: вони розробили спеціальні прилади для кожного блюда. Окрема вилка - для салату, окрема вилка - для десерту, окремий ніж - для хліба, окремий ніж - для м'яса. Усе це начиння розташовувалося певним чином у тарілки і використовувалася тільки у відповідний момент трапези. Звичайно, була додана пітьма інших речей : серветки, ложки, склянки і дрібні деталі.

У сучасний час уся ця амуніція використовується тільки у формальній обстановці, в дорогих ресторанах і іноді на банкетах. У звичайному житті і мільярдери, і хазяйки продуктових кас їдять так, як їм зручно - використовують мінімальну кількість інструментів.


Вишуканість манер зосереджена не лише на живленні, але і інших функціях організму.

У 16 столітті, приміром, твій ніс міг послужити класовим маркером. Простолюдини сякали без носової хустки. Серед торговців було прийнято сякати в рукави. Що стосується аристократів, то вони завжди носили хустку в кишені. Так що, якщо ти потрапив в 16 повік і бачиш у хлопця хустку, що стирчить, з кишені, то він або дуже багатий лорд, або належить до вищого світу.

Хустки ставали все більш і більш популярними. Як правило, сьогодні люди вважають за краще використати одноразові паперові хустки, але ось раніше них могли використати багаторазово.

Що стосується туалету, то в середні віки з ним було все просто. Він складався з лави і отвору, який було підключено до жолоба. Усі відходи скидалися в рів або вигрібну яму. Люди середньовіччя значно менше турбувалися про конфіденційність, ніж ми.

У ранньому Середньовіччі люди мочилися і випорожнювалися на вулиці, далеко за межами вигрібних ям. Деякі робили свою темну справу прямо в приміщенні, іноді по кутах кімнат, в шафах-купе, передпокоях, на сходах - скрізь. Було прийнятним для чоловіків і для жінок розмовляти один з одним, коли один з учасників бесіди видавлює з себе перероблену їжу.

До початку 18 віків з'явилося правило, яке затверджувало наступне : якщо ти наштовхнувся на людину, яка випорожнюється при тобі, то ти повинен зробити вигляд, що не бачиш його. Поступово з'являлися громадські туалети, які закривалися зсередини.

Навіть етикет пускання газів мав різні етапи свого розвитку. У ранньому Середньовіччі це взагалі не вважалося проблемою. Люди думали, що стримувати себе шкідливо для здоров'я. У 16 столітті почали з'являтися перші «пердежные заборони». Наприклад, радилося стискати сідниці, щоб подавити природний процес. Якщо «вибуху» не минути, то наслідуй раду Эразма Роттердамского : «Нехай кашель приховає вибуховий звук». А до 18 століття експерти по етикету були упевнені, що випускати гази неввічливо у будь-якому випадку, навіть якщо це сталося без шуму.

Сьогодні, звичайно, обговорювати цю проблему безглуздо. Приймемо на віру, що ти цього не робитимеш в компанії ні за яких обставин. Навіть з кашлем.

Зрозуміло, етикет не пов'язаний тільки з природними поривами організму. Він грає помітну роль з точки зору соціальної комунікації. Правила були розроблені відносно мови, розмов, одягу, залицяння, вечірок, роботи, спорту. Та для всього, де є людські взаємовідносини.

Усі ці детальні і строгі кодекси поведінки мають багато спільного. По-перше, вони вважають за краще тримати тваринну суть людини за кадром. По-друге, вони створюють простір між людьми, дають їм можливість більшої конфіденційності. По-третє, вони вимагають, щоб люди стримували свої імпульси і проявляли велику чуйність по відношенню до почуттів інших. Для задоволення усіх цих вимог людям довелося удосконалюватися, бути краще, розвивати особисту дисципліну і самоконтроль.



Надрукувати