Чи можна вживати бадилля моркви: її корисні властивості і протипоказання

Чи можна вживати бадилля моркви: її корисні властивості і протипоказання

Важко уявити собі щоденне меню без моркви. Її варять, парять, гасять, пускають на сік і їдять в сирому вигляді. І це цілком логічно, адже в цьому овочі велика кількість вітамінів, і до того ж морква доступна і недорога. А чи може згодитися бадилля моркви, чи має вона корисні властивості і протипоказання?

Мало хто знає, що в їжу, окрім коренеплоду, вживають і бадилля рослини. Це можна зрозуміти, адже на прилавки магазинів морква потрапляє вже без листя. Чим корисна зелена частина моркви, і чи варто відмовляти в увазі вершкам  рослини?


Чим багате листя овоча

Це може здивувати, але корисних речовин в морквяному листі навіть більше, ніж в коренеплоді. До складу зеленої частини(бадилля) овоча входять:

  • Клітковина. Стабільна, ефективна робота травного тракту неможлива без цього елементу. Чистить, виводить усе непотрібне з організму, а це, безперечно, корисні властивості.
  • Вітаміни групи В. Користь цього компонента - в поліпшенні мозкової діяльності і функціональності нервової системи, а також загальній працездатності людини.
  • Провітамін А. Оновлює і відновлює клітини, попереджає старіння шкіри - безперечна користь для людини будь-якого віку.
  • Калій. Від нього залежить робота бруньок і серця. Саме цей елемент допомагає своєчасно виводити зайву рідину з організму і зменшити набряклість.
  • Метіонін. Призначення цього елементу - профілактика цирозу печінки. Щоб не вдаватися до медичних властивостей компонента, досить знать, що ця амінокислота для організму - просто порятунок.
  • Вітамін РР. Цей компонент потрібний для посудин, його користь - в профілактиці варикозу.
  • Ефірні олії. Лікувальні властивості олій допомагають при спазмах, розширюють судини.

Як видно, зовсім чимала користь у зелені, яку зазвичай викидають за непотрібністю. Але виключно корисних рослин зазвичай не буває. Варто звернути увагу на іншу сторону медалі і розглянути, яка шкода може нанести рослину і чи існують протипоказання до вживання морквяного бадилля.

Обережно: листя

Можна з упевненістю сказати, що морквяне бадилля навряд чи здатне завдати здоров'ю людини шкоди, якщо немає сумнівів у виробнику. У наземній частині рослини зазвичай більшою мірою скупчуються нітрати, солі важких металів. Їх кількість залежить від способів вирощування овоча, добрив, використовуваних для поліпшення зростання і врожайності. Щоб виключити риски і знайти продукт "без шкоди", зовсім не обов'язково шукати зелень моркви на прилавках магазинів. Простіше звернутися до жителів довколишніх сіл, які з радістю поділяться бадиллям будь-якої рослини з тими, що усіма, що бажають.


Шкода бадилля може також таїтися і в тих речовинах, які входять до її складу. При деяких захворюваннях вони будуть протипоказаннями:

  • Індивідуальна непереносимість вітамінів, мінеральних речовин, що містяться в листі, і її ефірних олій. Після прийому в їжу бадилля бажано звернути увагу на реакцію організму на цей продукт харчування. За відсутності алергічних реакцій можна небоязливо використати лікувальні властивості бадилля.
  • Насиченість листя кофеїном може стати протипоказанням для людей, яким не рекомендовано вживати кофеиносодержащие продукти. Детальнішу консультацію з цього питання треба отримати у терапевта.
  • Клітковина не лише корисна, але і може бути джерелом неприємних відчуттів в шлунку у тих, хто страждає захворюваннями ШКТ. Але протипоказанням це не можна рахувати, понизити її шкоду допоможе термічна обробка рослини перед вживанням.

Така незначна шкода бадилля моркви(при такій безперечній користі) не може стати причиною відмови від споживання зелені цієї рослини. Листя можна класти в салати, готувати з ними маринади, використати у будь-яких блюдах, а також заварювати чай.

Вершки в кулінарії

Смак листя моркви схожий із смаком петрушки, тому можна спокійно застосовувати її при приготуванні салатів, класти разом з іншою зеленню в гарячі блюда. Наприклад, корисні соуси з бадилля моркви чудово підійдуть для блюд з макаронів, картоплі.

Соус з морквяним бадиллям

Інгредієнти:


  • нарізана зелень моркви - 1 склянка;
  • часник - 2-3 зубчики;
  • кедрові горіхи - 100 г;
  • рослинна олія - 3-4 ст. л.

Часник і горіхи змізерніють, змішують з бадиллям і заправляють рослинною олією. Чим дрібніше будуть компоненти соусу, тим ніжніше і насищеннее буде смак готового блюда. Користь від такого соусу безперечна.

Начинка для млинчиків

Млинці готують звичним способом, уся хитрість полягає в начинці для них. Зелена цибуля, кріп, зелень моркви промивають в проточній воді, обсушують і дрібно нарізують. Інгредієнти змішують між собою і страхують в рослинній олії. Таку вітамінну суміш можна додати до будь-якої основи для начинки(приміром, рис, картопля). Усі компоненти перемішують, злегка підсолюють і викладають на готові млинчики.

Цілющі настоянки із зеленню

Цінні властивості бадилля моркви активно використовують у вигляді настоянок для лікування і профілактики деяких захворювань. Не слід забувати при цьому, що самолікування не завжди корисно для здоров'я, і настоянки(як лікарський засіб) лише доповнюють лікування, призначене лікарем. Особливо уважно потрібно відноситися до препаратів такого роду за наявності протипоказань.

Курс лікування підбирається індивідуально, залежно від міри захворювання і реакцій організму. Дрібно нарізане сушене або свіже листя моркви заливає окропом і наполягає впродовж години. Бадилля моркви корисне при лікуванні таких захворювань, як:


  • геморой;
  • захворювання нирок, набряки;
  • цистит;
  • сечокам'яна хвороба.

Настої застосовують круглий рік, для цього потрібно запастися бадиллям рослини про запас. Сировина для мікстур можна збирати впродовж усього періоду зростання рослини. Для заготівлі бадилля на зиму без втрати її лікарської властивості бажано дочекатися кінця літа, коли концентрація корисних речовин в зелені буде максимальною. Зберігати її треба в закритій місткості не більше року.

 


Надрукувати