Як відкрити точку швидкого харчування

Як відкрити точку швидкого харчування

У стрімкому ритмі сучасного життя далеко не завжди є час на приготування їжі. Ситно і смачно перекусити протягом дня - звичайна потреба тисяч людей. Але при цьому якісних точок швидкого харчування виявляється не так вже й багато. Навіть фаст-фуд сьогодні повинен пропонувати відносно здорову і якісну їжу.

Вам знадобиться

  • - стартовий капітал;
  • - торгове обладнання.

Інструкція

1. Визначтеся з місцем розташування і площею вашої точки швидкого харчування. Навряд чи доцільно починати подібний бізнес у спальному районі з низькою прохідністю. Торгові, офісні центри, парки, студентські містечка або жваві райони - вибір місць для відкриття пункту харчування дуже великий.

2. Залежно від типу запропонованого меню виберіть свій формат, від якого залежатиме багато - від обладнання та приміщення до оформлення та кількості персоналу. Якщо ви не володієте великим стартовим капіталом, невеликої точки (стійки, вітрини, намети, "острівця") буде цілком достатньо. Такий формат має низку незаперечних переваг. По-перше, вартість оренди площі буде набагато нижчою порівняно з ціною за оренду повноцінного приміщення. По-друге, вашу точку можна легко перенести в будь-яке інше місце в місті. І, нарешті, вона буде більш доступна для клієнтів, що проходять повз.

3. Відкрийте власну компанію, наприклад, зареєструвавшись як індивідуальний підприємець. Укладіть договір оренди торгової площі або приміщення. У максимально короткі терміни подбайте про всі адміністративні нюанси. Для відкриття точки швидкого харчування обов 'язкове отримання дозволу від санітарно-епідеміологічної служби. Вирішіть питання з водопостачанням, каналізацією, електроенергією, опаленням, охороною.

4. Придбайте необхідне обладнання, посуд, техніку для приготування страв і напоїв. Найміть торговий персонал, подбайте про їхній професіоналізм і гігієну. Проведіть детальний інструктаж за правилами користування обладнанням. Наприклад, за гігієнічними нормами сире м 'ясо і свіжі овочі необхідно різати на різних столах. Простежте за виконанням подібних вимог.

5. Постарайтеся зробити меню, що відрізняється від аналогічних. Відведіть близько 60% асортименту для звичних страв. Багато клієнтів досить консервативні і в будь-якому закладі очікують знайти, наприклад, салат "Цезар" і лате. А в решту меню вводьте нові страви, які поки не користуються великим попитом. Наприклад, піцу в стаканчиках з тіста або вегетаріанські сендвічі. Відстежуйте продажі за цими позиціями. Можливо, саме вони згодом стануть хітами вашого кафе.

6. Збудуйте систему логістики вашого бізнесу. Визначтеся з постачальниками, доставкою продуктів, змінами персоналу, способом приготування страв і вивезенням відходів. Це допоможе вашій точці швидкого харчування функціонувати налагоджено і безперебійно.


7. Ви можете приділити мінімум коштів на рекламу і просування. Якщо ваше міні-кафе розташоване в прохідному місці, воно і так буде користуватися попитом. При цьому на якість продуктів і страв варто звернути найпильнішу увагу. Якщо звичний гамбургер буде приготовлений у вас з відмінних інгредієнтів і виявиться надзвичайно смачним, ви в найкоротші терміни обзаведетеся постійними клієнтами. Саме вони будуть розповідати про вас своїм знайомим, тим самим збільшуючи кількість покупців.


Надрукувати  

Схожі матеріали