Як правильно вибрати продукти для кав 'ярні?

Як правильно вибрати продукти для кав 'ярні?

Ви вирішили відкрити кав 'ярню? Купили все необхідне обладнання, найняли персонал. Здається все готово і залишилося лише купити продукти. Але зачекайте. Не потрібно відразу купувати 100 різних сиропів і десятки кілограмів кави. Знадобляться лише продукти першої необхідності.

Перш ніж їхати в магазин, прочитайте цей список. Він полегшить вам вибір між необхідними продуктами і тими, які можна докупити потім.

  • Кавові зерна. Найголовніше - необхідно купити якісні свіжі кавові зерна. Перевірте, щоб стояла обов 'язково дата обсмажування. Вважається, що найбільш ароматні зерна повинні бути обсмажені не пізніше 1 місяця тому. Вони потім не псуються, але кава стає менш насиченою і більш порожньою.
  • Молоко. Хто ж не любить капучіно чи молоко? Тому купіть молока і побільше. Тут акцент не на жирність, а на вміст білка в молоці. Його має бути не менше 3 г.
  • Цукор. Про нього часто забувають і це несправедливо. Серед ваших клієнтів буде багато солодкоїжок. Також не забудьте про ванільний цукор, без якого Раф не буде таким смачним.
  • Десерти. Навіть якщо ви працюєте у форматі "Кава з собою", у вас в меню повинні бути кілька пунктів під десерти або випічку.
  • Вершки і спеції. Багато клієнтів люблять Раф - найбільш вершковий і ніжний кавовий напій на основі вершків. А інші люблять міцну каву, але з додаванням кориці або гвоздики. Тому дуже раджу вибрати хороші вершки, максимально органічні, без консервантів і підсилювачів смаку.
  • Вода. Ви ж професіонали? І не подасте клієнтові еспресо без стаканчика води? А краще мінеральної.
  • Чай! Де кава, там і чай. Ви здивуєтеся, але багато людей будуть заходити до вас не за чашечкою кави, а за чайничком чаю. Тому придбайте кілька видів хорошого розсипного чорного, зеленого і червоного чаю.
  • Сиропи і топінги. Наприклад, Мокка подається з шоколадним сиропом. А лавандовий Раф - з відповідним сиропом. Звертайте увагу на сезон і тенденції. Вони вам підкажуть, які сиропи варто придбати, а які відкласти на потім.

Це далеко не весь список, але, маючи продукти з нього, ви можете вже відкриватися і дарувати людям смачну каву. Ще одна маленька порада - вибирайте молоко і вершки місцевого виробника, термін придатності якого в ідеалі 5-7 діб. Вони мають приємний смак і зроблять каву ще більш насиченою.


Надрукувати  

Схожі матеріали