Діловий обід: правила етикету

Діловий обід: правила етикету

Рукостискання було занадто в'ялим. На келиху залишилися явні сліди помади. Супова ложка наповнювалася більше, ніж на сім восьмих. Але найстрашніше - я з'їла майже увесь свій обід!

Втім, інші мої «колеги» впоралися не краще. Марія їла хліб правою рукою, а не лівою. Жанна відкушувала занадто великі шматки. Борис їв курча за допомогою вилки для риби. А Сергій так розмахував своєю серветкою, неначе це був білий прапор і він збирався здатися в полон.

Ось такими були невтішні підсумки пробного курсу «Етикет ділового обіду». Ми усі провалилися на першому ж обіді. Адже від ділового обіду залежить дуже багато що: ваш імідж як ділову людину, імідж фірми, про яку судитимуть по вашій поведінці, успіх важливих переговорів, входження у вищі ділові кола і так далі. Саме тому починають набувати популярності подібні курси, усі аспекти ділового обіду, що зачіпають, починаючи з того, як є спагетти, не упускаючи їх собі на сорочку, і кінчаючи тим, як правильно відкривати мідії.

Спробую коротко викласти вам основні правила, які я упізнала на цих курсах.

Якщо запрошення на прийом або обід відправлене письмово, обов'язково так само письмово виразите свою вдячність, навіть у тому випадку, якщо ви і не збираєтеся піти на нього.

Ретельно продумайте свій костюм. Навіть якщо в запрошенні написано «в повсякденному одязі», це все ще означає «в піджаку і краватці» для чоловіків і «в діловому костюмі» для жінок. Ніяких джинсів! Якби хотіли, щоб ви прийшли в джинсах, в запрошенні б написали «в спортивному одязі».

Якщо саме ви запрошуєте кого-небудь на діловий обід, то в ресторані ви повинні поводитися так, як якби приймали гостей у себе удома. Тому краще заздалегідь зарезервувати кращий столик в ресторані і ознайомитися з меню.


У запрошених свої обов'язки. Одна з головних порад гостям - не приходити в ресторан що зголодніли. Краще заздалегідь де-небудь перекусити. Ви йдете на діловий обід не є, а вирішувати ділові питання і встановлювати ділові стосунки.

Але навіть якщо ви збираєтеся трохи поїсти, слід робити це правильно. А це ціла наука. Чи знаєте ви, чим ложка для супу-пюре відрізняється від звичайної супової ложки? Ми не знали. Ніхто, навіть Марія, що кілька разів була присутньою на посольських обідах. Тепер я знаю: ложка для супу-пюре трохи більше звичайною. Адже ще є вилки для салату, вилки для других блюд, вилки для риби, вилки для тістечок і інші їх численні родички. Постарайтеся заздалегідь вивчити призначення усіх цих предметів. Не треба думати, що ваші помилки навколишні знавці спишуть на «милу безпосередність».

Не слідує також:

  • Обговорювати свої дієтичні переваги і проблеми із здоров'ям, навіть якщо у вас виразка шлунку або алергія. Краще відмовитися від блюда, не пояснюючи причини.
  • Скаржитися на сервіс і якість їжі.
  • Голосно звати офіціанта. Замість цього постарайтеся зустрітися з ним очима і злегка кивнути, кликавши до себе. Не слід намагатися подружитися з офіціантом, спілкуйтеся з ним офіційно.
  • Розмахувати серветкою. Акуратно розгорніть її під столом і намагайтеся їсти так, щоб вам не припало занадто часто їй користуватися.
  • Набирати повну ложку. Суп слід акуратно відпивати з краю ложки, намагаючись не робити при цьому ніяких звуків.
  • Залишати слідів їжі на келиху. Тому кожного разу перед тим, як відпити, промокніть губи серветкою.
  • Є після того, як закінчив обід що запрошує.

Правильний потиск рук до і після обіду або під час прийомів - окрема тема. Потиск має бути міцним, але не сильним. Слід струсити рукою двічі - не більше і не менше. Подавати холодну руку - поганий тон. Якщо на вулиці холодно, носите рукавички. А під час прийомів тримаєте келих з напоєм в лівій руці, щоб права залишалася вільною і теплою.

Крім того, в різних країнах існують свої особливості етикету ділових обідів.

Японія. У Японії діловий обід часто супроводжується врученням невеликого подарунка. Подарунок має бути в упаковці, краще з паперу пастельних відтінків і без стрічок і бантів. Вручати його треба, тримаючи в обох руках. Дарувати чотири і дев'ять предметів(неважливо чого) - до нещастя.

Індія. Відповідати прямою відмовою на запрошення вважається тут дуже неввічливим і навіть образливим. Краще дати «туманний», ні до чого відповідь, що не зобов'язує, наприклад, «Я постараюся, якщо справи мене не затримають».

Арабські країни. Якщо ви запрошені на обід або прийом, краще прийти пізніше вказаного в запрошенні часу на 15-20 хвилин. Вважається, що будь-яка людина, що поважає себе, повинна примушувати себе чекати. Якщо ж ви прийдете вчасно, то хазяїн обіду може вирішити, що ви занадто зацікавлені в цих ділових стосунках, і тоді під час угод усі переваги будуть на його стороні. І ніколи нічого не їжте і не передавайте лівою рукою!


Китай. Гостинність і люб'язність - обов'язкова риса китайців. І якщо діловий обід і привітність хазяїна обіду перевершують усі ваші очікування, це ще не означає, що угода у вас в кишені. Швидше навпаки! Часто це метод пом'якшення відмови.

Сказати по правді, усі курси, що відвідали, того дня зітхнули з полегшенням, коли обід закінчився. Я все ще не упевнена, що гість, що уміє поводитися за столом, краще за товариського, невимушеного, цікавого гостя, не так добре знайомого з правилами етикету. Але я точно знаю, кого з них я запрошу на обід з важливим спонсором, а кого на дачний шашлик.


Надрукувати  

Схожі матеріали