Пучок редису

Пучок редису

У наш час імпортний редис продають усю зиму в магазинах. На смак він дуже навіть нічого. Але ні терпкої гіркуватості, ні соковитості, ні яскравості місцевого редису в нім, звичайно, немає. Інша справа наш редис з грядочки! І хоча ціна на весняний редис кусається, ми все одно його купуємо. Гроші можна віддати вже за одне задоволення дивитися на ці яскраво-рожеві пучки.

Батьківщиною редису вважається Середня Азія. Там редис був відомий з прадавніх часів. У Китаї, де його вирощували ще більше 3000 років тому, є така приказка: «Якщо взимку є імбир, а влітку редис, увесь рік збережеш здоров'я».

Редис був відомий так само в Древній Японії, Стародавньому Єгипті і в Древній Греції. У Древньому Римі зимові сорти редису ялини з медом, оцтом і сіллю. У Європі редис став оброблятися з XVI століття. Першими її розкуштували французькі кухарі. У кінці XVI століття коренеплоди редису були білими і мали форму моркви.

У Росію редис завіз з Амстердама Петро I, де цар уперше його спробував у будинку тамтешнього купця і прийшов в захват. Ну а тепер редис вирощують по всьому світу.

Редис - трав'яниста рослина, що відноситься до сімейства хрестоцвітних(капустяних). Буває редис однорічний, який в рік посіву утворює коренеплід і насіння, і дворічний, такий, що дає насіння на другий рік після посіву.

Листя редису зібране в розетку по 4-6 штук. Квітконіс іноді досягає півтора метрів. Квіти досить великі і симпатичні - білі, рожеві. Коренеплоди мають різну форму від плескато-круглої до довгастої, витягнутої. Колір шкірки, як правило, яскраво-рожевий, буває білий, жовтий і червоний, фіолетовий і строкатий редис. М'якуш найчастіше білий. Редис буває великим і дрібним, маса одного плоду коливається від 8 до 400 р.

Сорти редису діляться по географічних групах на європейську, китайську і японську. Японські і китайські сорти є озиминою. У Росії поширені в основному сорти європейського типу.


У наш час редис найчастіше споживають у свіжому вигляді. Коренеплоди редису містять легко засвоювані організмом людини мінеральні солі заліза, кальцію, калію, фосфору, магнію, такі вітаміни, як З, В1, В2, В5, органічні кислоти, ферменти і деякі глікозиди, що надають овочу специфічного смаку.

Редис рекомендують їсти апатичним, ослабленим хворим з поганим апетитом і настроєм, при знесиленні, авітамінозі, людям, що страждають порушенням в роботі шлунково-кишкового тракту, при гіпертонії і атеросклерозі.

Останні дослідження показали, що редис має імуномодулюючу і протиракову активність, розріджує кров, служить справі профілактики ішемічної хвороби серця, атеросклерозу, холециститу.

У Китаї редис вживають як жарознижуючий і відхаркувальний засіб. Зовнішньо редис застосовують для лікування радикулітів і невралгій, заздалегідь натерши його на терці і прикладаючи до хворого місця у вигляді компресів.

Редис не можна їсти хворим виразкою шлунку і кишечника, при коліті, хворобах нирок і печінки. Зате тим, хто страждає ожирінням, редис дуже корисний.

Особливо корисний салат з сиром. Для його приготування береться 1 пачка сиру, 400 г редису, по 15 г зелені кропу і селери. Редис нарезается шматочками, усе інше подрібнюється, перемішується і ділиться на 3 рази. Можна провести не більше трьох днів на такому салаті, якщо все гаразд із здоров'ям.

Дуже корисний салат з редису із сметаною. Береться 200 г редису, 1-2 зварених круто яйця, зелень петрушки, кропу, селери по 15-20 р. Редис ріжеться, яйця рубаються, зелень подрібнюється. Усе це заправляється сметаною.

Редис можна використати і в косметиці. Наприклад, 3-4 шт. редису натерти на терці, додати 1 ст. ложку сметани і накласти на особу на 10-15 хвилин. Потім змити маску тампоном, змоченим в теплій воді, вмиватися холодною і змастити особу поживним кремом.


Дачникам треба пам'ятати, що редис - рослина короткого дня. Ця холодостійка і скоростигла рослина, тому приступати до його посіву треба в самі ранні терміни. Досвідченим городникам вдається зібрати за рік 3-4 урожаї.

Редису потрібно рихлі грунти. На важких, щільних, погано оброблених грунтах хорошого урожаю чекати не варто, виростуть карлики і потворки.

Редис краще всього вирощувати після культур, під які вносився гній і компости у великих дозах.

Важкі грунти можна поліпшити внесенням в них піску і тирси, змочених в розчині сечовини, - 100 г на 8 літрів. Добре додавати в грунт городню землю і торф.

Насіння высеивают на відстані 2,5 см один від одного і засипають шаром землі приблизно на 1 см Посіви трамбують і поливають, як би обприскуючи з руки.

Редис можна підсіювати 1 раз на тиждень до кінця весни. Потім настають довгі дні і редису хорошого не виростити. Поновлюються посіви у кінці літа.

Редис однаково добре росте як на спеціально відведених грядках, так і в змішаних посівах з капустою. Деякі висаджують редис по краях ділянки з картоплею. Можна чергувати ряди редису з рядами салату і шпинату. У такому разі спочатку починають прибирати редис і шпинат і лише потім салат.

Редис можна высеивать і на місце прибраних ранніх сортів картоплі.

Насіння для посіву, особливо в ранні терміни, треба вибрати побільше. Деякі дачники примудряються сортувати насіння в ситечку, виконавши в нім дірочки в 3 мм або трохи менше. Ранньої весни в морозні ночі і дні редис укривають плівковими покриттями.

Редис треба регулярно проріджувати, розпушувати грунт і поливати. Ледве прогріється земля, сходи треба замульчувати сухою скошеною травою або соломою, щоб перешкоджати появі бур'янів.


До зав'язування коренеплодів рослини поливають у міру висихання грунту, щоб не стимулювати зростання квітконосу. До того ж від надлишку вологи редис може уразити хворобу - чорна ніжка.

Влітку в жаркі сухі дні редису потрібно щедріший полив. Але не можна допускати різких перепадів від сухості до щедрої вологи, щоб уникнути розтріскування коренеплодів.

Редис потребує підгодівлі. Нестача калію визначається по блідості стебла. А при недоліку азоту семядольные листочки робляться дрібними і блідими.

Після сходів раз на тиждень треба проводити рідку підгодівлю мінеральними добривами - 10 г сечовини і 30 г хлористого калію на 8 літрів води.

Прибирають редис вибірково, виходячи з розміру коренеплодів. Ранньостиглі сорти зазвичай досягають прибиральної стадії за 3-4 тижні.

Окрім весняного і літнього посівів, існує ще посів під зиму. Сіяти насіння починають тоді, коли встановляться невеликі морози, так щоб насіння не змогло прорости. Вдень температура не повинна перевищувати +2-3 градусів. Закладається насіння на глибину до 5 см

Ну ось, вже зовсім скоро ми похрускуватимемо місцевою редискою.


Надрукувати  

Схожі матеріали