Перший млинець грудкою, зате наступний що потрібно! (народна мудрість)

Перший млинець грудкою, зате наступний що потрібно! (народна мудрість)

У житті майже кожної жінки настає момент, коли доводиться волею або проти волі вчитися готувати. Звичайно, це не правило, і може трапитися, що тобі ніколи не доведеться брати в руки ополоник і cкалку, але найчастіше все-таки доводиться мати справу з цими членами кухонного братерства.

Для мене завжди залишалося загадкою, чому удома ми витрачали на їжу стільки часу... Адже все(ну або майже все) можна було купити в магазині, швидко і недорого. Усю «сіль і перець» ситуації я оцінила, коли почала жити окремо.

Через місяць мого в принципі благополучного мешкання в довколишніх точках громадського харчування мене раптом відчайдушно потягнуло на пиріжки з капустою домашнього приготування. Я раптом згадала, як смачно пахне домашня випічка і як по-доброму хрускотить кірочка запечених будинки пиріжків.

Не довго думаючи, я вирішила: ну, пиріжки так пиріжки - чого тут складного? Це адже не звіт писати або презентацію готувати, а так - дитячі забави! На цій оптимістичній ноті, після півгодинної консультації з мамою я прикупила необхідних продуктів і почала готувати. Розрахунок був простим: максимум година - на пиріжки, потім - басейн, потім - в кафе з подружкою. Що було дальше... Я вперше пошкодувала, що не страждаю нарциcсизмом і не записую усі свої дії на відеокамеру.

А подивитися дійсно було на що: в течії трьох(!) годин я носилася як очманіла між плитою, столом і краном. Так: помити, поставити... Борошна вистачить? Начебто мало. В результаті моїх операцій я мала: капусту, що пригоріла, тісто без сметани(що я виявила вже після того, як його благополучно прожарила на сковороді, вирішивши що можна і без капусти). Все б нічого, але кухня нагадувала театр військових дій : уся підлога була засипана борошном - вона була навіть на стінах, плита в капусті, ну а усі більш-менш горизонтальні площини - у брудному посуді. Гм... Наготувала означає.

Наступні годину з половиною я терла підлога, мила посуд і відшкрябувала плиту. Про те, щоб піти у басейн, і мови бути не могло, а в кафе я вибралася тільки в половині дев'ятого вечора. За склянкою коли і рясно присмаченою олією і просмаженим шиш-тавуком я ділилася своїм гірким досвідом. І, об диво!!! Виявилася, що не одна я така, і що на лайливому полі готування склало голови не одне покоління наманікюрених і ретельно вичищених нігтьових.

В результаті спільного з подругою брейнсторминга ми зуміли виявити не менше 15-ти випадків невдалих кулінарних дослідів, що сталися з нашими загальними або не загальними знайомими. Грунтуючись на власному гіркому досвіді, на досвіді подруг і подружок оних, я зробила висновок, що КРАЩЕ:


Свої кулінарні дослідження розпочинати з їжі, що легко готується.

Ну, наприклад, з макаронів, де на коробці написано: «Час варіння 5 хвилин». І бажано, щоб було показано в малюнках, що наливати і як засинати. Перевірено... Казусів ніяких виникнути не повинно... Швидко, недорого, але, що саме головне, макарони - це БЛЮДО, яке можна подавати з соусом, легко доступним з прилавка будь-якого магазину.

Мати перед собою листочок: мінімум - з переліком інгредієнтів, максимум - з описом процесу готування.

Та ні, ніхто не сумнівається, що ти розумниця і відмінниця, просто немає ніякої, ну абсолютно ніякій гарантії, що ти зможеш сама, без звіряння із заповітним листочком повторити кулінарне дослідження і наступного разу.

У моєї подруги сталася забавна історія: цілий тиждень вона нас годувала оповіданнями про те, як приготувала - ВЛАСНОРУЧНО - італійський соус по ексклюзивному рецепту шеф-кухаря, який був одним одним її подруги. Ми природно змусили нашу Машу приготувати і нам таке. Коли ми прийшли... На столі красувалося щось красиве... що на смак нагадує чомусь бульйон «Knorr»...

Наша Маша в середині готування раптом виявила, що не пам'ятає порядок приготування... Кинулася шукати рецепт, а його і слід пропав... Тільки через тиждень дійшла мама виявила його в кишені випраних джинсів. Ну зрозуміло... Це трапляється. Махаю природно за таке неподобство любити не перестали, адже, як говорив один знаменитий французкий мораліст, «бувають люди, чиї таланти ніколи б не виявилися, не будь у них ще і недоліків». Так що Маша, у тебе талант безстрашності : зустріти подруг з невдалим соусом - на таке не усі здатні!

Готуючи вперше, поменше експериментувати.

Якщо у тебе на руках мамин рецепт, де чорним по білому записано: «Додати чорний мелений перець», не потрібно бачити тільки слово «перець» і додавати у вже в принципі приготоване блюдо дрібно нарізаний перець чили або різноколірні дужки болгарського перцю. Краще дотримуватися інструкції. Передбачувано? Так! Та зате безпечніше. Інакше в якості доповнення до вечері можна отримати зазвичай тихого друга, що відчайдушно вивергає язики полум'я.


Пробувати готувати «нове блюдо» не перед відповідальним моментом(приходом гостей, наприклад), а завчасно... Отак за тиждень до зустрічі.

У разі, якщо щось не вийшло, ну або недоотрималося, завжди можна повторити і удосконалити блюдо, маючи в запасі купу часу. Це все-таки краще, ніж зустрічати гостей з недоварено-недосмаженим пирогом. Безстрашність - це... талант, але міру знати все-таки бажано.

Мати альтернативу.

Тепер, коли я дико голодна, але все-таки намагаюся щось приготувати, я завжди пам'ятаю, що за рогом Продуктовий і декілька милих кафе, так що спокій тільки спокій!!! І без паніки: якщо щось не вийшло, обов'язково вийде наступного разу.

Кулинарне фіаско в житті трапляються, просто не потрібно засмучуватися, пробуйте ще і ще. До речі, наступного разу пиріжки вийшли у мене що потрібно!!!


Надрукувати  

Схожі матеріали