Несподівані супи з фруктів і овочів: 2 рецепти для дітей

Несподівані супи з фруктів і овочів: 2 рецепти для дітей

Дитяча кулінарна книга - явище досить нове, але вже не унікальне. А що ви скажете про книгу з рецептами для дітей, складену мішленівським кухарем? Знаменитий французький шеф-кухар і власник паризького ресторану l 'Arpege Ален Пассар і художник Антон Крінгс, автор популярної дитячої серії "" Садові букашки "", видали книгу, в якій простота приготування, розрахована на дітей, поєднується з вишуканістю високої кухні і дивовижно затишними ілюстраціями. Пропонуємо два рецепти з книги.

"Кухня - це одночасно і місце, де ми готуємо їжу, і мистецтво, і гра - і ще школа! Нехай це буде місце зустрічі, яку ми призначаємо своїм дітям "", - говорить Ален Пассар. У світі високої кухні він прославився тим, що всерйоз зайнявся овочами, які досі були для шефів лише гарнірами і аранжуванням. Пассар розбив город за пару сотень кілометрів від Парижа і почав обробляти його буквально своїми руками. Він змінив концепцію свого ресторану l 'Arpege і продемонстрував, на що здатний самий звичайний кабачок, якщо поставитися до нього з увагою.


Однак не потрібно бути знаменитим шеф-кухарем, щоб передати своїй дитині задоволення від процесу готування, вважають автори "Рецептів садових букашок" ". Якщо ми разом вибираємо продукти і складаємо рецепти, разом готуємо страву і хвилюємося за результат, разом пробуємо нові смаки і ділимося своїми відкриттями - тоді будь-яка обід або вечеря перетворюється на свято!

Суп-пюре з моркви з апельсинами і йогуртом

На 4 порції:

  • 4 великі морквини
  • 2 апельсини
  • 600 мл цільного молока
  • 200 мл жирних рідких вершків
  • велика морська сіль
  • 2 йогурти з жовтими фруктами (абрикосами, нектаринами тощо)
  • Очистіть моркву ножем для чищення овочів і поріжте кружечками. Очистіть апельсин від шкірки.
  • Покладіть гуртки моркви та апельсинову цедру в каструлю. Залийте молоком і вершками.
  • Накрийте пергаментним папером і готуйте на помірному вогні до тих пір, поки морква не стане м 'якою.
  • Зніміть пергаментний папір, перелийте суп в блендер і як слід збийте.
  • Посоліть суп і розлийте його по келихах.
  • Додайте по 2 ст. л. фруктового йогурту в кожен келих і подавайте з соломинкою.

Кукурудзяний суп з поп-корном

На 4 порції:


  • 2 ст. л. солоної вершкового масла
  • 300 г солодкої кукурудзи в банку
  • 200 мл жирних рідких вершків
  • 400 мл цільного молока
  • сіль
  • 4 ст. л. солодкого поп-корну
  • У каструлі на сильному вогні розтопіть вершкове масло.
  • Злийте рідину з банки з кукурудзою. Покладіть кукурудзу в каструлю і готуйте 2 хвилини, перешкоджаючи кукурудзу дерев 'яною ложкою.
  • Додайте вершки і молоко. Готуйте ще 5 хвилин на середньому вогні, час від часу схиблюючи.
  • Зніміть каструлю з плити, трохи посоліть і перемішайте отриманий суп в блендері до однорідної маси.
  • Розлийте суп по глибоких тарілках.
  • Посипте солодким поп-корном.

Надрукувати