Арония

Зарум'янилася на морозі горобина, як і належить російській красуні, та ось тільки засмутилася, коштує і зітхає: «Що ж я така самотня, ні братів у мене, ні сестер? Словом перемовитися ні з ким. Тільки якщо з вітром. Та і з ним особливо не поговориш, прилетить на п'ять хвилин, наїжачить листя і геть помчить».

Почув вітер її голосіння і відповів: «Відлітаю і прилітаю швидко, це правда, такий вже у мене характер. А ось голосиш ти та засмучуєшся марно. Є у тебе сестра за океаном». Зраділа горобина і попросила вітер, щоб він передав сестричці запрошення приїхати у гості. Вітер не став відмовлятися, чому б не передати привіт.

Пройшло деякий час, і будить вітер горобину удосвіта: «Прокинься, горобина, сестра до тебе приїхала». Відкрила горобина ока і ахнула! Стоїть поряд з нею горобина, але не рум'яна від морозу, а чорна. А вітер усміхнувся і говорить: «Ось, зустрічай і люби сестру свою, темношкіру американку». Сподобалося американці в гостях у сестри, і вона залишилася назовсім. Так, говорять, і з'явилася в наших краях горобина чорноплідна.

Років 20 назад на горобину чорноплідну - аронию - була велика мода. Її саджали в садах, варили з неї лікувальне варення. Мені здається, що арония цілком заслужила народну любов.

Арония - Aronia - кущі, що сильно галузяться, рідше дерево, з сімейства розоцвітих. У роду аронии 15 видів. Батьківщина - Північна Америка, де арония росте в дикому вигляді. По всьому світу у наш час арония поширена як плодова, декоративна і лікарська рослина.

У висоту арония досягає 1,5-2,5 м, рідше 4. Перші роки кущі мають компактну крону, а у міру дорослішання починає сильно галузитися. Однорічні пагони червоно-бурі, потім стають темно-сірими. Листя велике, на короткому черешку, еліптичне, з щербинами по краях. Верхня частина листа темно-зелена, глянсова, шкіряста, а нижня злегка опушена і має повстяний колір.

Цвіте арония в травні-червні. Невеликі білі або рожеві квіти з п'ятьма пелюстками, що виділяють тонкий аромат, зібрані в щільні кисті. Цвітіння триває приблизно півмісяця.


Плоди - соковиті, кислувато-солодкі, злегка терпкі кулясті, рідше плескаті ягоди. Зрілі ягоди чорного кольору, блискучі, з ледве уловимим сизим нальотом. Дозрівають вони у кінці серпня - початку вересня. Великий плюс в тому, що ягоди аронии не обсипаються і міцно тримаються на гілках. Плодоносити арония починає в 3-4-річному віці.

У Європу арония була завезена ще на початку XVIII століття, де її майже відразу стали активно культивувати. У Росію ж арония була завезена тільки в першій половині XIX століття. Спочатку вона була посаджена в Петербурзькому ботанічному саду як декоративні кущі. І лише з легкої руки Мічуріна стала розводитися як плодова культура.

Арония прекрасна у будь-яку пору року. Навесні в хмарі білих або рожевих кольорів вона нагадує прекрасне бачення, влітку на сонці яскраво блищить її зелене листя, точно сотні смарагдових дзеркал, що відбивають сонце, а восени, коли листя аронии забарвлюється в пурпурні відтінки і на тлі їх виділяються кисті чорно-пурпурових плодів, з'являється упевненість, що без чаклунства Хазяйки Мідної гори і Данила майстри тут не обійшлося.

У особливо урожайні роки під тяжкістю плодів кущі придбавають деяку плакучесть, схиляючи гілки до землі. Арония прекрасно виглядає як в поодиноких, так і в групових посадках.

Розмножують чорноплідну горобину насінням, але простіше це робити вертикальними і горизонтальними відведеннями, діленням куща, живцями. Швидко укорінюються і добре переносять пересадку 1-2-річні саджанці. Саджати кущі краще навесні до розпускання бруньок або осінню до настання холодів. На бідних грунтах при посадці до ями вносять перегній або компост; якщо грунти багаті, то ніяких додаткових добрив не потрібно.

Арония практично не схильна до ніяких хвороб. Невимоглива до грунтів. Щоб арония давала хороший урожай, відстань між деревами має бути не менше 2 метрів. Плодоносить арония більше 20 років, але досвідчені садівники рекомендують видаляти старі гілки у віці 7-8 років, в цьому випадку щедрий урожай закладатиметься на молодих пагонах.

Відхід за аронией не представляє особливої складності. Це розпушування і мульчування грунту, видалення бур'янів і підгодівля компостом з 4-5-річного віку.

Плоди аронии містять вітаміни: B1, B2, B6, P, C, E, K, РР, каротин; цілий набір макро- і мікроелементів - бор, залізо, марганець, мідь, молібден, кобальт, фтор; цукру - глюкозу, сахарозу, фруктозу; нікотинову кислоту, пектинові і дубильні речовини.


Лікувальними є і свіжі, і сушені ягоди, а також квіти і корені. З плодів готують сік, сироп, відвар, настій, вітамінний збір; з квіток - сироп, відвар; з коренів - настій, відвар. Ягоди сушать як на свіжому повітрі, підвісивши кистями в добре провітрюваному приміщенні, так і в духовці на деку при температурі 50-60 градусів.

Ягоди аронии вживаються для лікування серцево-судинної системи, при цукровому діабеті, недокрів'ї, геморої, дизентерії, лихоманці, хворобах щитовидної залози, при захворюваннях нирок, печінки і жовчовивідних шляхів.

Плоди у свіжому вигляді приймають по 100 г 3-4 рази в день.

Для лікування атеросклерозу плоди аронии перетирають з цукром(1 кг ягід на 3 склянки цукру) і приймають по 50 г 3 рази в день.

При гіпертонії і авітамінозі 2 ст. ложки ягід аронии заварюються в термосі 2 склянками води, настоюються ніч, настій випивається впродовж дня рівними порціями. Цей же настій покращує проникність капілярів.

При цукровому діабеті 1 ст. ложку подрібнених в кофемолці сушених ягід залити 1 склянкою окропу, настояти півгодини, процідити. Пити по ¼ склянки 3 рази в день до їди. Арония протипоказана при виразковій хворобі шлунку і дванадцятипалої кишки, хворим з підвищеною кислотністю і з підвищеною здатністю згущуватися крові.

Арония вживається в їжу як у свіжому, так і в замороженому вигляді, також з неї готують варення, джеми, желе, мармелад, компоти, киселі і інше.

Варення з аронии

Вам буде потрібно:

- 1 кг ягід аронии;


- 1,5 кг цукру.

Спосіб приготування :

Ягоди промити, засипати цукром на добу. Варити варення в 1 прийом до готовності.

Чорноплідна горобина з цукром про запас

Вам буде потрібно:

- 1 кг ягід;

- 1,2 кг цукру.

Спосіб приготування :

Ягоди перебрати, промити, бланширувати в окропі 5 хвилин, відкинути в друшляк, дати стекти воді, пропустити через м'ясорубку. Пересипати цукром, добре перемішати. Поставити на вогонь, довести до кипіння, вогонь збавити і варити на повільному вогні, тихенько помішуючи, до повного розчинення цукру. У гарячому виді укласти в стерильні банки, стерилізувати півлітрові банки 15 хвилин, літрові банки - 20 хвилин. Укупорить.

Мармелад


Вам буде потрібно:

- 300 г протертої аронии;

- 600 г яблучного пюре;

- 700 г цукру.

Спосіб приготування :

Все скласти в таз для варіння, обережно перемішати і уварювати до загусання. Розлити по формах. Коли захолоне, витрусити і обваляти в цукровій пудрі.


Надрукувати  

Схожі матеріали