Як готувати булгур

Як готувати булгур

Булгур являє собою пропарені, очищені та роздроблені зерна пшениці. Його можна поєднувати з м 'ясом, овочами, додавати в салати. Страви, в рецепт яких входить булгур, набувають східного смаку і специфічного, але приємного аромату.

Вам знадобиться

  • для першого рецепту:
    • нут;
    • цибуля;
    • свинина;
    • олія;
    • булгур;
    • жир;
    • кориця.
    • Для другого рецепта:
    • булгур;
    • виноград;
    • стеблі селера;
    • зелень петрушки;
    • цибуля-шалот;
    • волоські горіхи;
    • ізюм;
    • сіль;
    • перець;
    • бальзамічний оцет;
    • горіхове масло.
    • Для третього рецепта:
    • айва;
    • гарбуз;
    • олія;
    • мед;
    • булгур;
    • сіль;
    • виноград без кісточок.

Інструкція

булгураз м 'ясом1. Для приготування залийте півсклянки нуту водою і залиште на ніч. Очистіть 12 дрібних головок ріпчастої цибулі. Поріжте 500 грамів свинини кубиками. Злегка обсмажте м 'ясо на олії, перекладіть на тарілку і в цій же сковороді спасеруйте цибулю цілком. Проваріть нут протягом 15 хвилин. Потім витягніть з каструлі, а на його місце покладіть м 'ясо, посоліть, долийте по необхідності трохи води і варите близько півгодини. Додайте цибулю і готуйте ще 15 хвилин.


2. Перекладіть половину м 'яса і цибулі в окремий посуд і додайте в каструлю 2 склянки булгура і нут. Гасіть у каструлі на мінімальному вогні до розм 'якшення, не закриваючи кришкою. Крупа за консистенцією повинна нагадувати добре розварену кашу. Викладіть вміст каструлі на страву, полийте однією склянкою розплавленого жиру, викладіть зверху відкладену половину м 'яса і цибулі, посипте тріскою кориці.

3. Приготуйте салат з булгура. Для цього вскип 'ятіть у маленькій каструлі 2 склянки води і присипте 1 склянку булгура. Доведіть до кипіння і варите крупу на слабкому вогні близько 15 хвилин. Зніміть каструлю з плити, обмотайте рушником і накрийте кришкою. Як тільки крупа охолоне, перекладіть її в салатник.

4. Наріжте одну склянку червоного винограду на половинки. Сповісніть 3 стебля селера в холодній воді, обсушіть і дрібно нашинкуйте. Крупно наріжте 30 грам зелені петрушки і подрібніть 20 грам цибулі-шалота. Порубите за допомогою ножа 80 грам волоських горіхів. Додайте в салатник 30 грам родзинки, цибулю, петрушку, селеру, виноград і горіхи. Посоліть і поперчите за смаком, заправте 3 столовими ложками бальзамічного оцту і такою ж кількістю горіхової олії, всі інгредієнти перемішайте.


5. Приготуйте кашу з булгура з гарбузом і айвою. Для цього очистіть одну велику айву і 200 грам гарбуза, порубите невеликими кубиками. Змішайте 2 столові ложки олії з 2 чайними ложками меду і обсмажте на глибокій сковороді в цій суміші гарбуз і айву. Потім накрийте сковороду кришкою і загасіть протягом 5 хвилин. Всиньте 170 грам булгура, трохи посоліть і додайте таку кількість води, щоб всі продукти були тільки злегка покриті.

6. Гасіть на слабкому вогні 10 хвилин, після чого перемішайте, вимкніть вогонь і залиште під кришкою ще на 15 хвилин. Викладіть вміст сковороди на страву і прикрасьте маленькими ягодами винограду без кісточок.


Надрукувати