Які страви готують з філе курки

Які страви готують з філе курки

М 'ясо входить до меню більшості людей, адже це виключно натуральне і дуже багате джерело білка, необхідного здоровому організму для нормального функціонування. Якщо ви не любите свинину або яловичину, готуйте страви з філе курки.

Вам знадобиться

  • Для рулетиків:
  • - 3 філе курки (грудка);
  • - 500 г шампіньйонів;
  • - 1 ріпчаста цибулина;
  • - 1/2 ч. л. молотого білого перцю;
  • - сіль;
  • - олія;
  • Для філе під "шубою":
  • - 400 г філе курки (грудка);
  • - 1 помідор;
  • - 1 невеликий солодкий перець;
  • - 1 ріпчаста цибулина;
  • - 100 г твердого сиру несолодкого сорту;
  • - 80 г 15% -вої сметани;
  • - 1 ст.л. їдальні гірчиці;
  • - 1/3 ч. л. суміші трьох перців;
  • - сіль;
  • - олія;
  • Для салату:
  • - 300 г філе курячого стегна;
  • - 50 г борошна;
  • - 3 аркуші китайського салату;
  • - по 1 болгарському перцю червоного і зеленого кольору;
  • - 1 маленька морква;
  • - 1 червона цибулина;
  • - по 30 г кінзи і зеленої цибулі;
  • Марінад:
  • - по 50 мл соєвого соусу та кунжутної олії;
  • - 25 г меду;
  • Соус:
  • - по 80 мл соєвого соусу та лимонного соку;
  • - 10 мл кунжутної олії;
  • - по 1 ч. л. тертого часнику і кореня імбиря;
  • - 1/2 ч. л. цукру;
  • - щіпка червоного перцю.

Інструкція

1. Рулетики з філе курки з гриб Вимийте м 'ясо і обсушіть рушником. Розріжте філе вздовж гострим ножем і легенько відбийте шматки кухонним молоточком. Натріть їх сіллю і перцем. Подрібніть шампіньйони, очистіть і тонко нашинкуйте цибулину. Пасуйте цибулю в рослинній олії протягом пари хвилин, додайте до неї гриби і готуйте всі 5-10 хвилин, поки не випарується рідина.


2. Викладіть начинку на відбите м 'ясо, розподіліть рівним шаром і згорніть у рулети. Зв 'яжіть їх суворою ниткою в декількох місцях, щоб не розгорнулися під час приготування. Обсмажте згортки в розігрітій олії до рум 'яної скоринки на сильному вогні, після чого покладіть в жаропрочну форму і запікайте 15-20 хвилин при 190oC.

3. Куряче філе під "шубою" з овочейПоріжте філе однаковими ломтиками, відбийте, розітріть сумішшю перців і сіллю і залиште на 30-40 хвилин. Швидко підсмажте шматочки курки при максимальній температурі в олії до золотистості. Покладіть їх у форму для запікання або на противагу.

4. Наріжте цибулю на півкільця, помідор - на гуртки, перець - на смужки. Покрийте м 'ясо шарами овочів у вказаному порядку. Гарненько вимішайте 2/3 тертого сиру зі сметаною та тріскою солі. Акуратно намажте отриманою масою "шубу" і посипте останньою сирною стружкою. Відправте страву в гарячу (200oC) духовку на 20 хвилин.

5. Східний салат з курячим філеНаріжте філе на довгі брусочки товщиною 1,5-2 см, обваляйте в борошні і залийте маринадом з кунжутного масла, соєвого соусу і меду на 20 хвилин. Потім просмажте м 'ясо до готовності і остудіть. З 'єднайте його в глибокій ємності з пластівцями китайського салату, соломкою з болгарських перців, моркви і червоного лука, трубочками зеленого лука довжиною 3-4 см і різаною зеленню кінзи.

6. Змішайте тертий імбир і часник з соєвим соусом, соком лимона і кунжутною олією, приправте соус цукром і червоним перцем. Полейте їм курку з овочами і обережно перемішайте салат двома ложками або вилками.


Надрукувати