Як смачно загасити курку

Як смачно загасити курку

Куряче м 'ясо є ніжним, смачним і, що важливо, дуже корисним. Якщо ви сумніваєтеся у власних кулінарних здібностях і не знаєте, як приготувати курку таким чином, щоб отримати задоволення і від приготування, і від дегустації, просто загасіть її з клецками.

Вам знадобиться

  • курячі грудки - 6 шт.;
    • борошно - 3 ст. л.;
    • оливкова олія - 3 ст. л.;
    • цибуля ріпчаста - 1 шт.;
    • копчений шпик - 200 г;
    • часник - 3 зубчики;
    • шампіньйони - 100 г;
    • лавровий лист;
    • соус з червоної смородини - 2 ст. л.;
    • апельсинова цедра - 3 смужки;
    • червоне вино - 300 мл;
    • курячий бульйон - 300 мл;
    • перець;
    • сіль.
    • Для приготування клецок:
    • борошно - 100 г;
    • свіжі білі хлібні крихти - 100 г;
    • гірчиця - 1 ст. л.;
    • вершкове масло - 150 г;
    • свіже листя тимьяна - 2 ч. л.;
    • яйця - 2 шт.;
    • зелень петрушки.

Інструкція

1. Курячі грудки ретельно вимийте в холодній воді, промокніть чистим рушником, натріть сумішшю солі та перцю і злегка обваляйте в борошні.


2. У великому каструлі з кришкою розпечіть оливкову олію. Шматки курки обсмажте з двох сторін на сильному вогні і перекладіть в окрему чашку.

3. Цибулю і часник очистіть, цибулю наріжте невеликими дольками, часник - тоненькими ломтиками. Гриби вимийте, обсушіть і тонко поріжте. Шпик порізати маленькими кубиками. Цибулю і шпик викладіть у каструлю, де смажилася курка, збавте вогонь і підсмажте протягом 6-8 хвилин. Потім додайте часник і борошно. Перемішайте і смажте ще 1-2 хвилин, постійно перешкоджаючи, щоб не пригорало.

4. Додайте гриби, лавровий лист і апельсинову цедру, потім влийте вино і бульйон, приправте сіллю і перцем. Доведіть до кипіння, потім знову покладіть в каструлю курку. Вона повинна бути повністю покрита рідиною. Накрийте кришкою і поставте в попередньо нагріту до 200-220 градусів духовку. Гасіть протягом 30-40 хвилин.


5. Поки м 'ясо готується, займіться приготуванням клецок. Для цього борошно, хлібні крихти, гірчицю і нарізану кубиками олію покладіть у кухонний комбайн і змішайте до консистенції, що нагадує крихти. Додайте тім 'ян, петрушку, злегка збиті яйця, сіль і перець. Швидко змішайте до отримання досить липкого тесту.

6. Посипаними борошном руками зліпіть 6 великих кульок приблизно однакового розміру.

7. Через 30-40 хвилин вийте каструлю з куркою з духовки і викладіть у неї зверху клецьки. Накрийте кришкою і помістіть в духовку ще на 20-30 хвилин. Після цього дістаньте каструлю з м 'ясом і залиште постояти під кришкою близько 15-20 хвилин.

8. Розкладіть ложкою курку з соусом на тарілки, зверху покладіть по одній клецьці і подавайте до столу. Дана страва буде чудово поєднуватися з відвареною картоплею і свіжими овочами.


Надрукувати