Як приготувати пастрому з курки

Як приготувати пастрому з курки

Пастрома - це дуже смачний м 'ясний делікатес, який без особливих зусиль можна приготувати в домашніх умовах. Я пропоную зробити цю страву з курячих грудок.

Вам знадобиться

  • - куряче філе - 2 шт.;
  • - сіль;
  • - паприка - 1 чайна ложка;
  • - коріандр - 0,25 чайної ложки;
  • - оливкова олія - 3 чайні ложки;
  • - часник - 1 зубчик;
  • - чорний перець - 0,5 чайної ложки;
  • - зерна гірчиці - 1 чайна ложка.

Інструкція

1. Ретельно промиті курячі грудки висушіть, промокнувши паперовим рушником. Потім помістіть їх у досить глибоку чашку і залийте соляним розчином. На один літр холодної води потрібно 2 столові ложки солі. У такому вигляді м 'ясо курки залиште приблизно на 2 години. Цього часу достатньо для того, щоб куряче філе гарненько просякнулося сіллю.


2. Поки курячі грудки знаходяться в соляному розчині, зробіть саламур - це суміш зі спецій, якою буде обмазуватися м 'ясо. Для цього з 'єднайте в одному посуді наступні інгредієнти: чорний мелений перець, 1/4 чайної ложки солі, коріандр, а також паприку, зерна гірчиці та масло оливкове. Всі перемішайте належним чином, тобто щоб ця маса стала однорідною. До речі, якщо у вас немає оливкової олії, то можете використовувати рослинну.

3. Очистивши досить великий зубчик часнику, подрібніть його у вигляді тоненьких платівок. Потім нашпигуйте їм курячі грудки, діставши їх з соляного розчину.

4. Тепер отриману суміш зі спецій нанесіть на всю поверхню курячого м 'яса. У такому вигляді філе курки помістіть у заздалегідь приготовану форму для випікання. Відправте його в духову шафу, розігріту до температури 300 градусів, на одну чверть години, тобто на 15 хвилин.

5. Після закінчення часу готову страву залиште у вимкненій духовій шафі приблизно на 8-10 годин. Пастрома з курки готова!


Надрукувати