Як приготувати куряче м 'ясо

Як приготувати куряче м 'ясо

З курячого м 'яса можна приготувати масу різних страв. Курка чудово поєднується із зеленню, овочами, різними соусами, тому кулінари можуть не обмежувати свою фантазію в процесі готування.

Курячі котлети із зеленню

 Ароматні котлети з курячого фаршу можна подати з картопляним пюре, розсипчастим рисом або макаронами, також вони відмінно поєднуються з салатами зі свіжих овочів. Для приготування котлет вам знадобиться:

- 1 кг курячого фаршу;


- 100 г манної крупи;

- 1 яйце;

- 5 ст. л. сметани;


- 2 зубчики часнику;

- перець мелений за смаком;

- сіль за смаком;

- олія для смаження;

- пучок петрушки.


З 'єднайте курячий фарш з яйцем, манною крупою і сметаною, ретельно перемішайте. Потім посоліть, поперчите і ще раз перемішайте, накрийте фарш серветкою і приберіть наполягатися на півгодини.

Після цього зліпіть з нього котлети невеликого розміру і обсмажте їх на розігрітій олії з обох сторін. Перекладіть готові вироби в каструлю, налийте в неї 50 мл води і таку ж кількість олії, додайте дрібно накрошений часник і гасіть на слабкому вогні 15 хвилин. Потім злийте бульйон, викладіть котлети на плоску тарілку і посипте їх рубаною зеленню петрушки.

Курка з сиром, картоплею і помідорами

Ця апетитна страва стане справжньою окрасою святкового столу. Щоб приготувати його, вам будуть необхідні такі компоненти:

- 700 г курячого філе;

- 600 г картоплі;


- 2 великих помідори;

- 70 г твердого сиру;

- 1 ст. сметани;

- 3 зубчики часнику;

- 5 ст. л. рослинної олії;


 - 1 ч. л. паприки;

- сіль за смаком;

- перець мелений за смаком;

- зелень кропу.

 Поріжте куряче м 'ясо, помідори без шкірки і очищену картоплю шматочками одного розміру. В окремій ємності з 'єднайте паприку, сіль, мелений перець і пропущений через прес часник. З 'єднайте половину цієї суміші зі сметаною і рубаним кропом, добре перемішайте, частину, що залишилася, змішайте з рослинним маслом.


 У жаропрочну форму викладіть курку, картоплю та помідори, залийте їх олією з приправами, зверху посипте тертим сиром. Накрийте форму харчовою фольгою і поставте її в розігріту до 220оС духовку. Запікайте курку протягом півгодини, потім зніміть фольгу і тримайте в духовці ще 20 хвилин. Готову страву прикрасьте зеленню і подавайте зі сметаним соусом.

Люля-кебаб з курки

Люля-кебаб - це ароматна східна страва, яка володіє приємним смаком і легко готується. Для курячого кебаба знадобиться:

- 500 г грудки;

- 2 великих болгарських перці;

- 2 цибулини;

- 60 г твердого сиру;

- 2 ст.л. вершкового масла;

- 2 яйця;

- сіль за смаком;

- перець мелений за смаком.

Вимийте перець, видаліть з нього насіннєву коробку і поставте запікатися в духовку при максимальній температурі на 5-7 хвилин. Потім вийте овочі і остудіть, з охолонених перців зніміть шкірку і поріжте їх маленькими кубиками.

Наріжте курячу грудку шматочками і дрібно порубите їх гострим ножем, сир натріть на великій терці, цибулю дрібно покрошіть. З 'єднайте сир, цибулю, фарш і розм' якшену олію, додайте яйця, сіль, перець і ретельно все перемішайте. Приберіть фарш на півгодини в холодильник, потім виліпіть з однакового розміру котлетки, злегка подовжені за формою, і насадьте кожну на дерев 'яну шпажку. Запікайте курячий люля-кебаб на грилі або в духовці до золотистого кольору.

Рулетики з курячої грудки з журавлинною начинкою

Куряче м 'ясо чудово поєднується з журавлиною, ягода надає йому приємний кислий смак, тому рулетики з начинкою з неї не залишать байдужими справжніх любителів смачної їжі. Щоб приготувати страву, візьміть такі продукти:

- 6 курячих грудок;

- 2 яйця;

- 1,5 ст. журавлини;

- 3 ст. л. меду;

- 50 г вершкового масла;

- 1 ст. л. борошна;

- 1 ст. л. тертого сиру;

- 1 ч. л. молотого імбиря;

- 1 ч. л. панувальних сухарів;

- 0,5 ч. л. цукру;

- сіль до смаку.

Спочатку приготуйте начинку, для цього з 'єднайте в одній ємності журавлину, цукор і мед. Потім приступайте до приготування панування. Змішайте в мисці борошно, панувальні сухарі, сіль, цукор і тертий сир. У цю суміш додайте масло і розітріть все, щоб вийшла крихта.

 Забийте в окремій чашці яйце. Далі трохи відбийте куряче філе з обох сторін, викладіть на кожен шматочок журавлинну начинку. Потім загорніть грудки рулетиками і закріпіть зубочисткою, обмакніть їх в яєчну піну і обваляйте в панівці. Викладіть вироби на змащений маслом противень і запікайте в духовці при 180оС протягом 30 хвилин.


Надрукувати