З курячого м 'яса можна приготувати масу різних страв. Курка чудово поєднується із зеленню, овочами, різними соусами, тому кулінари можуть не обмежувати свою фантазію в процесі готування.
Курячі котлети із зеленню
Ароматні котлети з курячого фаршу можна подати з картопляним пюре, розсипчастим рисом або макаронами, також вони відмінно поєднуються з салатами зі свіжих овочів. Для приготування котлет вам знадобиться:
- 1 кг курячого фаршу;
- 100 г манної крупи;
- 1 яйце;
- 5 ст. л. сметани;
- 2 зубчики часнику;
- перець мелений за смаком;
- сіль за смаком;
- олія для смаження;
- пучок петрушки.
З 'єднайте курячий фарш з яйцем, манною крупою і сметаною, ретельно перемішайте. Потім посоліть, поперчите і ще раз перемішайте, накрийте фарш серветкою і приберіть наполягатися на півгодини.
Після цього зліпіть з нього котлети невеликого розміру і обсмажте їх на розігрітій олії з обох сторін. Перекладіть готові вироби в каструлю, налийте в неї 50 мл води і таку ж кількість олії, додайте дрібно накрошений часник і гасіть на слабкому вогні 15 хвилин. Потім злийте бульйон, викладіть котлети на плоску тарілку і посипте їх рубаною зеленню петрушки.
Курка з сиром, картоплею і помідорами
Ця апетитна страва стане справжньою окрасою святкового столу. Щоб приготувати його, вам будуть необхідні такі компоненти:
- 700 г курячого філе;
- 600 г картоплі;
- 2 великих помідори;
- 70 г твердого сиру;
- 1 ст. сметани;
- 3 зубчики часнику;
- 5 ст. л. рослинної олії;
- 1 ч. л. паприки;
- сіль за смаком;
- перець мелений за смаком;
- зелень кропу.
Поріжте куряче м 'ясо, помідори без шкірки і очищену картоплю шматочками одного розміру. В окремій ємності з 'єднайте паприку, сіль, мелений перець і пропущений через прес часник. З 'єднайте половину цієї суміші зі сметаною і рубаним кропом, добре перемішайте, частину, що залишилася, змішайте з рослинним маслом.
У жаропрочну форму викладіть курку, картоплю та помідори, залийте їх олією з приправами, зверху посипте тертим сиром. Накрийте форму харчовою фольгою і поставте її в розігріту до 220оС духовку. Запікайте курку протягом півгодини, потім зніміть фольгу і тримайте в духовці ще 20 хвилин. Готову страву прикрасьте зеленню і подавайте зі сметаним соусом.
Люля-кебаб з курки
Люля-кебаб - це ароматна східна страва, яка володіє приємним смаком і легко готується. Для курячого кебаба знадобиться:
- 500 г грудки;
- 2 великих болгарських перці;
- 2 цибулини;
- 60 г твердого сиру;
- 2 ст.л. вершкового масла;
- 2 яйця;
- сіль за смаком;
- перець мелений за смаком.
Вимийте перець, видаліть з нього насіннєву коробку і поставте запікатися в духовку при максимальній температурі на 5-7 хвилин. Потім вийте овочі і остудіть, з охолонених перців зніміть шкірку і поріжте їх маленькими кубиками.
Наріжте курячу грудку шматочками і дрібно порубите їх гострим ножем, сир натріть на великій терці, цибулю дрібно покрошіть. З 'єднайте сир, цибулю, фарш і розм' якшену олію, додайте яйця, сіль, перець і ретельно все перемішайте. Приберіть фарш на півгодини в холодильник, потім виліпіть з однакового розміру котлетки, злегка подовжені за формою, і насадьте кожну на дерев 'яну шпажку. Запікайте курячий люля-кебаб на грилі або в духовці до золотистого кольору.
Рулетики з курячої грудки з журавлинною начинкою
Куряче м 'ясо чудово поєднується з журавлиною, ягода надає йому приємний кислий смак, тому рулетики з начинкою з неї не залишать байдужими справжніх любителів смачної їжі. Щоб приготувати страву, візьміть такі продукти:
- 6 курячих грудок;
- 2 яйця;
- 1,5 ст. журавлини;
- 3 ст. л. меду;
- 50 г вершкового масла;
- 1 ст. л. борошна;
- 1 ст. л. тертого сиру;
- 1 ч. л. молотого імбиря;
- 1 ч. л. панувальних сухарів;
- 0,5 ч. л. цукру;
- сіль до смаку.
Спочатку приготуйте начинку, для цього з 'єднайте в одній ємності журавлину, цукор і мед. Потім приступайте до приготування панування. Змішайте в мисці борошно, панувальні сухарі, сіль, цукор і тертий сир. У цю суміш додайте масло і розітріть все, щоб вийшла крихта.
Забийте в окремій чашці яйце. Далі трохи відбийте куряче філе з обох сторін, викладіть на кожен шматочок журавлинну начинку. Потім загорніть грудки рулетиками і закріпіть зубочисткою, обмакніть їх в яєчну піну і обваляйте в панівці. Викладіть вироби на змащений маслом противень і запікайте в духовці при 180оС протягом 30 хвилин.