Як приготувати куряче філе

Як приготувати куряче філе

Куряче філе вважається чи не найціннішою частиною тушки птиці. Легкоусвояемый білок, вітаміни групи В, фосфор, магній, кобальт, сірка і хром при низькій калорійності філе робить його дієтичним продуктом, незамінним для профілактики багатьох захворювань шлунково-кишкового тракту, нервової системи і ГРВІ.

Вам знадобиться

  • Для курячого філе з капустою:
  • - 800 г курячого філе;
  • - 1 невеликий качан капусти;
  • - 1 голівка цвітної капусти;
  • - 2 ст. л. рослинної олії;
  • - 40 г вершкового масла;
  • - 2 ст. л. борошна;
  • - 200 мл молока;
  • - 100 мл білого вина;
  • - 150 г тертого сиру;
  • - мелений чорний перець;
  • - сіль.
  • Для курячого філе, запеченого з яйцями:
  • - 500 г курячого філе;
  • - 2 яйця;
  • - 200 г пекінської капусти;
  • - 100 г вершкового масла;
  • - сіль.
  • Для курячого філе, запеченого з шампіньйонами:
  • - 500 г курячого філе;
  • - 150 г шампіньйонів;
  • - 100 г вершкового масла;
  • - листя цикорного салату;
  • - сіль.

Інструкція

1. Куряче філе з капустойКурине філе промийте, обсушіть, наріжте шматочками і обсмажте в рослинній олії. Посоліть і поперчите. Розберіть на суцвіття кольорову капусту і відваріть її в підсоленій воді. Потім воду злійте, залишивши близько 200 мілілітрів відвару. Білокачанну капусту поріжте невеликими дольками і підсмажте (приблизно по 3 хвилини з кожного боку) в жирі, що утворився після смаження курячого філе. Потім заправте сіллю і перцем. Рятуйте пшеничне борошно в вершковому маслі і розбавте капустним відваром, молоком і вином. Ретельно все перемішайте, щоб не було грудок, і прокип 'ятіть протягом 5 хвилин. Приправте спеціями. Нагрійте духову шафу до 200оС. У вогнетривку форму для запікання покладіть куряче філе, зверху розмістіть кольорову і білокачанну капусту. Залийте все приготованим соусом, посипте тертим сиром і запікайте в духовці хвилин 15.


2. Куряче філе, запечене з яй Промийте куряче філе під проточною водою, обсушіть серветкою або рушником і ретельно відбийте дерев 'яним молотком, поступово підкладаючи на м' ясо птиці невеликі шматочки охолодженого вершкового масла. Пекінську капусту промийте і дрібно нашинкуйте. Потім залийте яйцями, посоліть до смаку і забийте вінчиком у пишну масу. У жаропрочну форму викладіть шматочки відбитого з маслом курячого філе, залийте їх яєчно-овочевою сумішшю і поставте в розігріту духовку запікатися протягом 20 хвилин при температурі 180оС.

3. Куряче філе, запечене з шампінь Підготуйте куряче філе (промийте і обсушіть його). Потім шматки білого м 'яса відбийте разом зі шматочками вершкового масла дерев' яним молотком, формуючи з них тонкі ломтики. Свіжі шампіньйони дуже ретельно протріть вологою серветкою, очистіть і подрібнюйте ножем. Після цього на кожен шматочок курячого філе покладіть нарізані шампіньйони, підсоліть до смаку і акуратно зверніть трубочкою. Отримані рулетики покладіть на аркуш цикорного салату і помістіть в розігріту духовку хвилин на 20-25 запікатися при температурі 180-200оС. Перед подачею на стіл куряче філе, запечене з шампіньйонами, полейте розтопленим вершковим маслом.


Надрукувати