Як приготувати англійський Пастуший пиріг?

Як приготувати англійський Пастуший пиріг?

Мікс Перегляди: 175

Запіканки з картоплі і м 'яса є, мабуть, у будь-якій кухні світу. В Англії ця ситна і ошатна страва називається "" Пастушим "" пирогом...

Вам знадобиться

Інструкція

1. Чистимо і ставимо варитися картоплю. Поки він вариться, розігріємо духовку до 180 градусів.


2. Натрем на дрібній терці часник, а на терці покрупніше - морква і цибуля. Селер очистимо і порубаємо дрібним кубиком. Розігріємо масло в сковороді, викладемо туди фарш, приправимо сіллю і перцем і обсмажимо протягом пари хвилин. Відправляємо в сковороду овочі, томатну пасту, вустерширський соус, тмін і розмарин, тримаємо на вогні ще близько трьох хвилин, не забуваючи завадити. Вливаємо вино, чекаємо, поки випариться. Потім додаємо бульйон, тримаємо на середньому вогні до загустіння соусу.

3. Картопля до цього моменту вже має бути готовою. Зливаємо рідину і повертаємо картоплю на вогонь на хвилинку, щоб вся зайва рідина повністю випарилася. Перетворюємо картоплю на пюре, додаємо жовток і 1 ст.л. тертого пармезана. Перемішуємо, приправляємо до смаку.

4. Змащуємо форму маслом, викладаємо на дно м 'ясну начинку і вкриваємо шаром пюре. Зверху ще трохи присипаємо пармезаном і відправляємо в духовку на 20 хвилин. Приємного апетиту!

Надрукувати