Як кава діє на організм?

Як кава діє на організм?

"Звичайно, тонізує"! — упевнено дадуть відповідь ті, хто звик розпочинати щодня з чашки кави і прокидатися від його збадьорюючого аромату. Проте насправді вплив цього напою на організм складається з дії безлічі механізмів.

Найбільш відомим алкалоїдом з тих, що входять до складу кавових зерен являється кофеїн. З точки зору механізму дії на організм його відносять до психостимуляторів. Його дія обумовлена здатністю одночасно блокувати розслабляючі рецептори і прискорювати проведення нервового імпульсу. Результатом такої дії є:


  • підвищення працездатності;
  • зростання витривалості м'язової тканини до фізичних навантажень;
  • прискорення метаболічних процесів;
  • підвищення швидкості реакцій, що є безпосереднім наслідком прискорення проведення нервового імпульсу;
  • стимулюючий вплив на серцево-судинну систему провокує підвищення рівня артеріального тиску і прискорення сердечного ритму.

Незважаючи на те що ефекти ці носять тимчасовий характер, зловживати кавовим напоєм настійно не рекомендується щоб уникнути негативних наслідків.

Теобромін — це ще один алкалоїд, що міститься в кавовому зерні, а точніше — в центральній його частині. Ефект цієї речовини протилежний до дії кофеїну: на нервову систему ця речовина діють заспокійливо.

Теофілін. Цьому алкалоїду властиво стимулювати функцію дихального центру. Результатом такої дії є полегшення дихання, зменшення задишки і зниження вірогідності її виникнення надалі. Крім того, алкалоїд теофілін робить частішим сердечні скорочення і стимулює їх силу.

Тригонелін. Дія цієї речовини на організм істотна менш виражено. Проте впізнанні смакові якості кави, що запам'ятовуються, — саме його заслуга. Це пояснюється тим, що при термічній обробці тригонелін розпадається на ароматичні речовини, які і надають напою смаку і аромат.

Танини. Ці дубильні речовини складають близько 8% маси натуральних зерен кави. На смак вони відчуваються у вигляді відтінку гіркоти. Для дубильних речовин танінів характерна терпка дія.

Органічні кислоти:

  • лимонна;
  • корична;
  • щавлева;
  • яблучна;
  • хінна;
  • кавова.

Вказані речовини є сильними природними антиоксидантами, сприяючими оновленню клітин тканин, уповільнюючими процеси їх старіння. Ці ж з'єднання дозволяють використати каву в косметології, оскільки є своєрідним "щитом" від ультрафіолетового випромінювання, блокуючи його негативну дію.

Хлорогенові кислоти — рідкісні речовини, що містяться тільки в зелених, необсмажених кавових зернах. Мають протизапальні, антитоксичні і метаболічні властивості.

Амінокислоти у складі кави "відповідають" за регуляцію апетиту, нормалізацію судинного тонусу і мобілізацію захисних сил організму.


Калій, кальцій і магній покращують нервово-м'язову передачу; кальцій підвищує міцність кісткової тканини. Калій і магній регулюють роботу серцево-судинної системи.

Вітаміни А, D, E і група B регулюють обмін речовин, діяльність нервової і імунної систем.

Кавове зерно — справжня криниця біологічно активних речовин, проте корисні вони тільки в помірних кількостях. Активність їх залежить від наявності обжарювання і її міри. Любителям регулярного вживання кави необхідно враховувати усі ефекти і уникати передозування.


Надрукувати