Справжній ром: коли, як і в яких пропорціях?

Справжній ром: коли, як і в яких пропорціях?

Ром — це напій, оточений романтикою і духом пригод. Що виник в XVII столітті на Карибських островах(перші згадки про ром відносяться до 1657 року) в період розквіту флібуст'єра, він досі асоціюється з часом піратів, шукачів скарбів і торговців рабами.

Саме за ром придбавали в Африці рабів, а потім продавали їх плантаторам цукрової тростини за патоку. І далі по кругу — з патоки робили ром, купували рабів і т. д.


Ром як напій був надзвичайно популярний і у піратів, якими в ті часи кишів Карибський басейн. І це зрозуміло — ром не лише веселив і піднімав бойовий дух, але і використовувався як антисептик для лікування ран, які, в силу специфіки роботи, були постійними супутниками "джентльменів удачі".

Крім того, ром використовувався на флотах для додавання в питну воду, щоб вона не прокисала під час плавання. І знову ж таки, ром застосовувався для дезинфекції особового складу.

Особливо цим відрізнялися британські моряки. Ром входив в щоденний раціон команд флоту Її Величності до 1970 року. Правда, щоб присікти вплив рому на організм моряків адмірал Нельсон наказав розбавляти його водою. Цей напій дістав назву "грог" — по назві плаща адмірала "grogram cloack". Мабуть, коктейлі з рому пішли звідси.

Не знаю, наскільки це відповідає дійсності, але десь читав, що після загибелі адмірала Нельсона в Трафальгарском битві його тіло, з метою збереження, було доставлене в Англію у бочці з ромом.

Ну і, звичайно, за часів сухого закону в США ром з Карибських островів річкою лився в Штати. Маршрут так і називався — "Rum Road".

Існує декілька версій появи назви "ром". Згідно однієї з них, від назви великих келихів для спиртного, що використалися голландськими моряками, — "rummers", від датського слова "roemer". Згідно іншої — це є кінцівкою слова "saccarum", що в перекладі з латині означає "цукрову тростину". Ще одна версія: цей початок слова "rumballion"(великий шум, бійка). Серед інших варіантів — скорочення французького слова "arome"(аромат).

Власне ром — це міцний алкогольний напій з патоки, що виходить з цукрової тростини. Так само як і горілка — продукт перегону пшениці, а віскі — ячменю. Спирт, що отримується після перегонки патоки, настоюється в дубових бочках 1 − 4 роки, після чого розливається в пляшки.

Основні виробники рому — країни Карибського басейну: Куба, Ямайка, Пуерто-Ріко, Домініканська Республіка і інші.


Пару років назад я проводив відпустку в Домініканській Республіці і, природно, не міг втратити можливість побувати на виробництві цього знаменитого напою.

Це була фабрика по виробництву знаменитої торгової марки рому — BRUGAL. У 19 столітті громадянин Іспанії Андрес Бругал Монтанер переїхав з Каталонії на Кубу, а потім в містечко ПуЕрто-плата на північному сході Домініканської республіки. Маючи досвід виготовлення рому на Кубі, він і організував тут його виробництво. Зараз це одне з найбільших підприємств по розливу рому в країнах Карибського басейну. Кожну добу тут робиться 24 тисячі ящиків цього напою.

Популярність цієї марки рому в Доминикане очевидна. У барах, магазинах, та і у будь-якому будинку можна знайти BRUGAL. Ром є національним напоєм Домініканської Республіки так само, як у нас горілка.

Як п'ють ром? Ром є одним з найпопулярніших напоїв у світі, але п'ють його скрізь по-різному. У більшості країн його використовують як складову коктейлів, а в країнах-виробниках споживають зазвичай в чистому вигляді.

Вважається, що білий ром краще всього використати в коктейлях, а темні сорти, що називається, "живцем".

До речі, один з самих прославлених коктейлів з ромом — пунш, готують на основі рому. Класичний пунш має п'ять складових — ром, воду, цукор, лимонний сік і чай.

Пунш відноситься до відносно міцних напоїв, 15 − 30 градусів, і п'ють його гарячим.

Чистий ром п'ють зазвичай, як коньяк або віскі — після їди. Ром прийнято подавати в склянках з товстими стінками і дном "old-fashioned"(аналог — склянки для віскі).


Ром також прийнято змішувати з сиропами, фруктовими напоями і газованою водою. Класичний приклад — Ром-кола.

Ну і не можна не згадати про те, що ром є відмінним ароматизатором і його активно використовують в кондитерській промисловості. Крім того, деяким сортам сигар також надають легкого смаку рому.

Ось, власне, і увесь короткий екскурс в історію рому. Сподіваюся що ця інформація була вам цікава.


Надрукувати