Що оригінального приготувати з курячого філе

Що оригінального приготувати з курячого філе

Куряче філе - здорова і ароматна їжа. Його смажать, гасять, запікають. У кулінарних книгах сотні різних рецептів, в яких філе поєднується з десятками інгредієнтів. Деякі з них відрізняються особливою оригінальністю.

Куряче філе, фаршироване яблуками і козячим сиром

курячагрудкафарширована сиромі шинкоюКуряче філе часто фарширують. Класична страва - кордон блю - , і панована в сухарях. Також у начинку часто кладуть шпинат, нарізану пряну зелень, гриби, різні овочі і навіть горіхи. Спробуйте приготувати куряче філе з незвичайною начинкою - яблуками і пікантним козячим сиром. Вам буде потрібно:- 2 курячі грудки без шкіри і кісток;


- 2 ломтика від міцного яблука;

60 грамів козячого сиру;

2 столові ложки пшеничного борошна; - 1 куряче яйце; - 1 склянка хлібних крихт; - 30 грам тертого сиру пармезан; - 1 столова ложка оливкової олії.


Фаршировані грудки можна подавати з гарніром зі свіжого салатного листя. Також до них підійде соус із сметани з часником або гострий томатний.

Нагрійте духовку до 180оС. Обмийте і обсушіть курячі грудки, розріжте кожну навпіл поперек, але не до кінця, а "книжкою". Зліг відбийте філе і приправте сіллю і перцем. Козячий сир розріжте на два шматочка. Покладіть у центр кожного філе по шматочку яблука і сиру, посипте лимонною цедрою. Складіть грудки і трохи натисніть, щоб скріпити їх. Просійте в одну страву борошно з сіллю, в мисці злегка збийте яйце, в третій страві змішайте хлібні крихти і сир пармезан. Обваляйте кожне нафаршироване філе спочатку в борошні, потім занурюйте у збите яйце, потім обваляйте в суміші крихт і сиру. Викладіть на застелений пекарським пергаментом противень і випікайте протягом 20-25 хвилин до золотистої корочки.

Пановане куряче філе

Ще один популярний спосіб готувати куряче філе - панувати його. Для панування використовують хлібні крихти, часто змішані з сухими травами або тертим сиром, кунжутне насіння. Оригінальне і смачне панування виходить з дроблених горіхів. Візьміть:- сіль і свіжомолотий перець; - 3 великих курячих яйця; - 1 столову ложку води; - 2 курячі грудки; - 2 столові ложки вершкового масла;

Часто господині хочуть приготувати пановану курку "як в KFC". Таке панування готується з сухих кукурудзяних пластівців.

Вимийте і обсушіть куряче філе. Наріжте його на довгі поздовжні ломтики. Підготуйте паніку, підбивши в одній мисці яйця, змішавши в іншій хлібні крихти з сіллю і перцем і виклавши в третю мигдаль. Послідовно занурюйте кожен ломтик курятини спочатку в яєчну суміш, потім в хлібні крихти, потім знову у збиті яйця і нарешті обваляйте в мигдалі. У глибокій сковороді розігріть олію, потім додайте до неї вершкове, коли суміш почне бульбашкатися, викладіть курятину і обсмажте кожен шматочок з двох сторін протягом двох хвилин. Перекладіть куряче філе у форму для запікання і готуйте його ще 10-12 хвилин у заздалегідь розігрітій до 200оС духовці.



Надрукувати