Рецепт відбивних з курячого філе

Рецепт відбивних з курячого філе

Відбивні з курячого філе на обід або вечерю - відмінний компроміс між здоровим харчуванням і по-справжньому смачною їжею. Приготуйте їх у сковороді або на противні і подайте з овочами або більш ситним гарніром.

Зробіть соковиті курячі відбивні за простим рецептом. Вам знадобиться:


- 500 г філе стегна курки;

1/3 ч.л. чорного молотого перцю; - 3/4 ч.л. солі + 1/4 ч.л. для яєчної маси; Вимийте куряче філе і обсушіть, після чого наріжте на шматочки рівномірної товщини в 1 см. Покладіть їх на роздільну дошку і легенько відбийте кулінарним молоточком або рукояткою ножа. Обсипте платівки м 'яса перцем і сіллю, вотріть спеції пальцями і залиште продукт на 30-40 хвилин маринуватися.

Зменшіть калорійність смажених відбивних з курячого філе, розклавши їх відразу після приготування на паперовому рушнику для вбирання надлишків олії.


Насипайте борошно на пласку тарілку або піднос, налийте яйце в піалу або глибоку миску і збийте з тріскою солі. Добре прогріть сковороду з рослинним маслом. Обвалюйте відбивні в борошні, потім обмакніть в яєчну масу, знову покрийте борошном і смажте на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистості. Подайте їх з рисом, овочевим салатом або картоплею фрі. Приготуйте на гаряче апетитні відбивні з курячого філе з помідорами і сиром у духовці. Вам знадобиться:- 100 г філе курячої грудки; - 100 г твердого вершкового сиру (тильзитер, ламбер, ольтермані тощо); - 2 м 'ясистих помідори; - 150 г натурального йогурту або нежирної сметани;

Страви з курячого м 'яса, який побував у заморожуванні, виходять більш соковитими, якщо дати йому правильно відтаяти. Помістіть грудку на нижню полицю холодильника на 6-8 годин, а потім витримайте годину-півтори при кімнатній температурі.

Вимийте грудку і акуратно розріжте її вздовж. Загорніть пласти м 'яса в харчову плівку або поліетиленовий пакет і пройдіться по них молоточком. Натріть сир на дрібній терці. Виріжте плодоніжку з помідорів і поріжте їх тонкими кружечками. Відріжте стеблі кропу, дрібно порубите зелень і змішайте з йогуртом або сметаною. Розігріть духовку до 180oC. Змажте противень рослинним маслом, викладіть на нього відбивні, присипте їх сумішшю перців і сіллю. Покрийте куряче філе помідорами, полийте кисломолочним соусом і посипте сирною стружкою. Готуйте страву 15-20 хвилин. Пожежте курячі відбивні в клярі. Вам знадобиться:- 700 г філе курячої грудки або стегна; - 300 г борошна; - 3 курячих яйця; - 200 мл молока; 1/2 ч. л. спецій для курки; - 1,5 ч. л. солі; Забийте яйця з половиною солі за допомогою вінчика або міксера, влийте соєвий соус і молоко. Додайте туди борошно невеликими порціями, вимішайте все до однорідної маси, після чого втрутіть сметану. Підготуйте куряче філе, промивши його під краном і промокнувши серветкою. Поріжте м 'ясо поперек волокон на довгі ломтики, відбийте і натріть сіллю і спеціями. Розпечіть олію в сковороді. Опустіть відбивні в кляр і відразу перекладіть в киплячий жир. Швидко обсмажте їх з обох сторін, зменште вогонь до середньої і томіть страву ще 3-5 хвилин.


Надрукувати