Пастрома - м 'ясний делікатес єврейської кухні. Традиційно робиться з яловичини, але ми трохи відійдемо від традицій, і приготуємо пастрому з курячої грудки.
Вам знадобиться
- - куряче філе/грудки (можна взяти і індичину);
- - вода;
- - часник;
- - паприка;
- - чорний перець;
- - оливкова олія.
Інструкція
1. Насамперед підготувати грудки/філе: помити, ретельно очистити від усіх плівок і хрящиків. Приготувати сольовий розчин (кількість солі регулюємо на свій смак!) і занурити туди грудки на пару годин. Розчин повинен повністю покрити птицю!
2. Дістаємо грудки з розчину і шпигуємо часником.
3. Духовку розігріваємо до 250 градусів і ставимо туди грудки на 20 хвилин. Потім вимикаємо духовку і залишаємо там грудки на 2 години. Дверцята ні в якому разі не відкривати!
4. Пастрома готова! Можна нарізати ломтиками і приступати до трапези! Можна і на стіл ставити - як закуску, а можна брати з собою на ланч у складі бутерброда та й просто так!