Дзвонять, відкрийте двері!

Дзвонять, відкрийте двері!

4 і 5 квітня звичайні відвідувачі змогли особисто проінспектувати кухню «Макдоналдс».

Всякий раз, коли в мультфільмі про Скуби Ду виникає апетитний сендвіч в людське зростання, моя дочка запитує, коли ми підемо в її коханий «Макдоналдс». Для дітей похід туди зазвичай стає «святом смаку». Ще б! Універсально складене меню не залишить байдужим навіть найвередливіше чадо. І це при тому, що наші неповторні діти так люблять «повторюватися», замовляючи кожного разу одну і ту ж «картоплю, чізбургер і колу».


З батьками складніше. Раціональне у них, як правило, затьмарює емоції. Тому, коли з'явилася можливість потрапити на кухню «Макдоналдс» у рамках програми «Дня відкритих дверей», я зраділа не менше дочки. Нарешті є можливість особисто розсіяти «кулінарні міфи» або, навпаки, підтвердити їх. Дочці ця затія теж припала до смаку. «Сьогодні я побачу, як вони усе це роблять». - мрійно вимовила вона, коли ми їхали на екскурсію.

У половині п'ятого в компанії таких же злегка схвильованих батьків з дітьми ми стоїмо на вході в найпопулярніший «Макдоналдс» на Пушкінській площі, що обслужив в день відкриття 30 тисяч відвідувачів.

«Якість, культура обслуговування, чистота і доступність - основні і незмінні принципи роботи «Макдоналдс», - розповідає Олексій, заступник директора ресторану. «Доведіть», - просимо ми і ось вже стоїмо у білих халатах, бахілах, спеціальних сіточках у «контрольно-перепускного пункту» - умивальника. Адже, як театр з вішалки, кухня «Макдоналдс» розпочинається з обов'язкового миття рук. 10 правив, по яких це треба робити, Олексій розповідає, ретельно змиваючи мило. «А ми чому не моєму»? - запитує веснянкуватий хлопчик з нашої групи. «Тому що нам не дадуть сьогодні робити сандвічі. Для цього треба вчитися два місяці», - напівпошепки помітив його папа, що уважно вивчав до цього стенд з інформацією про кращих працівників.


«Хотілося б почути про контроль вашого виробництва«, - раптом заявила субтильна пані, коли Олексій нам розповідав про унікальне устаткування з нержавіючої сталі. »Якість і безпека продукції «Макдоналдс» регулярно контролюється незалежними акредитованими лабораторіями. Наші постачальники щорічно проходять аудит дуже авторитетної Європейської служби по контролю/нагляду за безпекою продукції«, - переконливо відповів Олексій. Подібних питань після цього вже не виникало.

По ходу руху екскурсії діти зацікавилися численними таймерами. Кожен продукт, виявляється, може зберігатися поза холодильником строго певний час. З пильністю прикордонника стежать співробітники за тим, щоб готові пиріжки остигали рівно 20 хвилин - інакше відвідувач може обпектися. При цьому необхідно, щоб від моменту приготування до моменту продажу гарячих блюд проходило строго певний час - захололі, вони вже перестають відповідати строгим стандартам смаку.

«Фірмова« статистика триває! Нашому погляду з'являються три види булочок, з кунжутом і без, які проходять більше 65 контрольних перевірок. Коли булочка стане невід'ємною частиною знаменитого Биг Маку, на момент продажу відвідувачеві число перевірок цього сандвіча зросте до 98!

А ось і головне «джерело» чуток - соковиті котлети з яловичини. Немов близнюки, схожі одна на одну, мирно рум'яняться на блискучій плиті. Смажать їх без олії, у фарш додають тільки сіль і перець. Тут я прошу нашого «екскурсовода» детальніше зупинитися на «об'єкті», оскільки котлета - незмінний компонент майже кожного замовлення.

«У усіх постачальників «Макдоналдс» впроваджена ефективна програма відстежування і ідентифікації продукції. А це означає, що у будь-який момент часу впродовж трьох годин можна встановити усю необхідну інформацію про походження сировини(раціон харчування тварин, дані профілактичного лікування, родовід). Менеджери ресторану регулярно проводять перевірку відповідності готових м'ясних котлет стандартам якості і харчової безпеки - із заповненням двічі в день відповідних паперів«, - продовжує наш »лікнеп« Олексій.


«А що за фарш використовуєте«? - цікавиться батько веснянкуватого хлопчика з таким непідробним інтересом, що того і дивися попросить котлетку продегустувати.

«Тільки стовідсоткова яловичина! На виробництві м'ясо подрібнюється у великих м'ясорубках, потім поступає у формувальні машини, де виготовляються котлети строго заданих по специфікації параметрів. Можливо, у юної аудиторії є питання«? - жваво продовжує Олексій, поглядаючи на годинник.

Моя дочка несподівано вирішує дізнатися про вірогідність захворювання коров'ячим сказом. Олексій як завжди незворушний: «Ми використовуємо тільки найбезпечніше безкісткове м'язове м'ясо передньої чверті. На усіх підприємствах розроблений і діє План по Безпеці Їжі, за допомогою якого контролюються усі етапи виробничого процесу».

«А як бути із зайвою вагою«? - задумливо цікавиться жінка, яку, судячи із зовнішнього вигляду, це питання повинне цікавити в останню чергу. Як виявилося, зв'язок між »Макдоналдс« і його повними відвідувачами такий же далекий, як, припустимо, у акторів з їх кіногероями. Все залежить від апетиту і раціону. Ніхто ж не примушує тебе є в »три горла«!

На цій життєствердній ноті екскурсія добігла кінця, і ми з дочкою відправилися до вільної каси робити замовлення. Свято повинне залишатися святом!



Надрукувати